很多時(shí)候選擇比努力更重要，只有做出正確的選擇，有了通往夢(mèng)想的平臺(tái)，才能一步一步向成功靠近。今年31歲的肖俊就是通過正確的選擇成功的80后，他堅(jiān)毅穩(wěn)重，現(xiàn)在已是三家餐飲店的老板，開始角逐于社會(huì)財(cái)富的戰(zhàn)場(chǎng)。

高中畢業(yè)，肖俊和許多同齡人一樣面對(duì)著同一個(gè)問題：是繼續(xù)上大學(xué)還是打工，抑或選擇創(chuàng)業(yè)？學(xué)習(xí)成績(jī)不理想又無文憑無技能的他，只得選擇了走入社會(huì)打工。在打工生涯的第十個(gè)年頭，他覺得自己不能再這樣下去了，心中有團(tuán)創(chuàng)業(yè)的火苗在熊熊燃燒。從小就喜歡看《中華小當(dāng)家》的他，廚師夢(mèng)想再一次被點(diǎn)燃。

經(jīng)過反復(fù)參觀對(duì)比后，他選擇了長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)廚藝。在學(xué)院湘菜創(chuàng)業(yè)班，他不僅學(xué)到了廚師技藝，同時(shí)也了解了很多餐飲經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，這為他后來的創(chuàng)業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

畢業(yè)后，他一邊籌集創(chuàng)業(yè)資金，一邊去云南、貴州、四川等地考察餐飲行情，每到一地，都把當(dāng)?shù)孛朗吵詡�(gè)遍，回去再好好研究他們的制作。就在這樣一股肯鉆研又不怕苦的干勁下，2017年11月，他的第一家店“瓷都老火鍋”誕生了，這時(shí)離他從長(zhǎng)沙新東方畢業(yè)的時(shí)間僅僅半年。半年的時(shí)間，他就靠自己籌齊了資金，了解了市場(chǎng)，開始了正式創(chuàng)業(yè)。有了在學(xué)校學(xué)到的廚藝，加上自己對(duì)火鍋料的鉆研，他的火鍋很快贏得了顧客的鐘愛，也贏得了紅紅火火的生意。

經(jīng)營(yíng)的成功，很快讓他想到了尋求創(chuàng)業(yè)合伙人，有了合伙人的投資，就能繼續(xù)開第二家店、第三家店。憑著他火鍋店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，同時(shí)也得益于長(zhǎng)沙新東方的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，他想開一家碳烤店的想法得到了在學(xué)校學(xué)習(xí)時(shí)一位同學(xué)的贊同，并投資成為了他的合伙人。2018年1月1日，肖俊的第二家店“火宮碳烤”開業(yè)。2019年1月，他的第三家店，一家200平米的清吧也誕生了，他完成了由學(xué)生到老板的華麗轉(zhuǎn)身。

前后一年半的時(shí)間里，他為何能成功開辦三家不同類型的餐飲店？他說這與他在長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校學(xué)到的技能與管理知識(shí)是分不開的。學(xué)院創(chuàng)業(yè)班的教學(xué)目的就是讓有志于在餐飲行業(yè)做一番事業(yè)的人都能成功創(chuàng)業(yè)，他也是牢牢記住了老師的教導(dǎo)，緊跟市場(chǎng)，做市場(chǎng)上最需求的餐飲種類。“火鍋、碳烤和清吧都是時(shí)下最受大眾歡迎的，發(fā)現(xiàn)了這些市場(chǎng)行情，也就是走進(jìn)了成功的大門。”肖俊不僅有著80后身上的勤奮努力，還有著那個(gè)年代人的深遠(yuǎn)見識(shí)。接下來，他計(jì)劃著開一家大型的做串串的燒烤店，補(bǔ)齊老家株州的市場(chǎng)空白，抓住機(jī)遇爭(zhēng)取贏得更大的成功。

創(chuàng)業(yè)的路上從來都不會(huì)一帆風(fēng)順，他也遇到過很多困難，比如說宣傳推廣，這就要多多學(xué)習(xí)餐飲經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)。一有空的他，也會(huì)回學(xué)�？纯蠢蠋�，向老師請(qǐng)教一些門店經(jīng)營(yíng)管理方面的知識(shí)，有了老師和學(xué)校的支持與幫助，他對(duì)前面的創(chuàng)業(yè)路途充滿了信心。他說人生處處是逆襲，只要有心，成功從來都不會(huì)辜負(fù)誰，只要努力，成功就會(huì)從遙不可及變成觸手可及。