中華美食的形成，離不開精湛的刀工，刀工是美食的靈魂，刀工技術對菜肴制成后的色、香、味、形有著重要的影響，精湛絕妙的刀工是每一位學子必須練就的基本功。

2月26日，長沙新東方烹飪學院中餐專業(yè)刀工技能大賽初賽在學院操場激烈上演，現(xiàn)場中餐金典總廚專業(yè)、金領大廚專業(yè)、大廚精英專業(yè)參賽選手參加比賽，他們將同場競技，角逐最精刀工英雄。

中午十二點，參賽學子們身著統(tǒng)一的服裝，在學院老師的指揮下，依次進入比賽現(xiàn)場，他們個個昂首挺胸，精神抖擻。隨著裁判員一聲哨響，安靜的賽場內(nèi)頓時熱鬧了起來，切菜聲頓起，在菜墩上匯成動聽的音律。校園頓時變得熱鬧起來，洋溢著生機與活力。

賽場上，參賽的同學們一陣忙碌之后，一盤盤細若游絲的銀針絲，粗細均勻的蘿卜丁，薄如紙的燈影片，像彈簧一樣的蓑衣黃瓜，就如一件件工藝品一樣展現(xiàn)在面前，贏得評委老師禁不住嘖嘖稱贊。

比賽結束后，現(xiàn)場的評委老師依次對每一位參賽選手的比賽作品進行打分點評，每個專業(yè)都有優(yōu)秀的刀工作品，三年制金典總廚專業(yè)參賽選手受到評委才老師的特別稱贊，刀工精細，動作熟練，別有一番青出于藍而勝于藍的專業(yè)氣勢！