這道蝦蟹一鍋鮮美味可口，可以學(xué)會(huì)了做為年夜飯菜端上年飯桌，給家人一飽口福，還等什么，學(xué)起來吧。

主料：海蟹300克、蝦200克。

輔料:菜花1/3個(gè)、萵筍1/2根、玉米(鮮)1/2根、淀粉1湯匙、食鹽1/2茶匙、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙、植物油2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、碎辣椒1茶匙、香菜2根。

蝦蟹一鍋鮮的做法：

1、蟹處理干凈，去掉腮、心等不能吃的部位，然后切成小塊，蝦去掉頭部和蝦線。

2、蟹和蝦分別用料酒、胡椒粉腌制片刻，然后均勻地裹上一層薄薄的淀粉。

3、花菜掰成小塊、萵苣去皮切長條、玉米也切成小塊，準(zhǔn)備好干辣椒末和香菜，花菜、萵苣和玉米入鍋迅速地焯一下。

4、撈出來瀝干水備用，鍋熱植物油，放入蟹塊爆炒。

5、炒香炒熟盛出來備用，蝦也同樣的入熱油鍋爆炒一下后盛出來，鍋?zhàn)酉锤蓛簦�重新放適量植物油燒熱，放入花菜、萵苣和玉米稍炒。

6、倒入炒制過的蝦和蟹，一同翻炒均勻，放適量鹽和生抽調(diào)味，再放干辣椒末和香菜末翻炒均勻即可出鍋。