烹飪技能大賽一般都是單個(gè)菜品的比拼，但是你見過宴席團(tuán)體比賽嗎？2019年2月20日，長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院烹飪“辣妹子”團(tuán)體宴席賽暨外聘大師受聘儀式隆重舉行。長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)，湖南辣妹子食品有限公司飲部經(jīng)理薜靜，餐飲行業(yè)大師任偉政、何華山、周紹生、舒焱明、陳彪、付亮出席此次活動(dòng)，學(xué)院全體師生積極參加。

此次大賽有16個(gè)班級(jí)的學(xué)生加入比賽，一決高下，為了此次比賽，大家都做足了準(zhǔn)備，從菜品的選擇、搭配、烹調(diào)、擺放……無(wú)不追求精益求精。比賽開始，16組參賽選手依次進(jìn)入比賽場(chǎng)地，他們分工合作，忙得熱火朝天，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，利用有限的時(shí)間打造一桌宴席并非難事，宴席課他們也學(xué)習(xí)了一段時(shí)間了，但是怎樣在創(chuàng)新、求巧，從參賽選手中脫穎而出，是他們追求的目標(biāo)，大家都為了這個(gè)目標(biāo)認(rèn)真準(zhǔn)備。

隨著時(shí)間的推移，一盤盤色香味俱全的菜肴擺上了宴席，所有班級(jí)都在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成了宴席。宴席展臺(tái)作品美輪美奐，又栩栩如生。如開屏的鱸魚美得像孔雀，由普通的鹵菜拼成的大鵬展翅翱翔，五花肉卷上插著綠色的蘆筍，組成了一幅“蔞蒿滿地蘆芽短”的水墨畫……每桌宴席都有一個(gè)富有詩(shī)意和吉祥的名字，如“前程似錦”“金榜題名”“春意盎然”“百花爭(zhēng)艷”“闔家團(tuán)圓”“展翅高飛”等。

現(xiàn)場(chǎng)，還聘請(qǐng)了中國(guó)烹飪大師、湘菜大師、國(guó)家烹飪一級(jí)評(píng)委，現(xiàn)為湘菜研究所湘菜苑總經(jīng)理的任偉政等6名湘菜大師頒發(fā)聘書聘為客座教授。

評(píng)委打分環(huán)節(jié)，每個(gè)參賽班級(jí)都安排一名學(xué)生充當(dāng)解說(shuō)員，對(duì)自己班級(jí)制作的宴席進(jìn)行解說(shuō)，在聽完學(xué)生的講解后，評(píng)委根據(jù)評(píng)分細(xì)則，依次給他們打分。最后是金典總廚1702班的《前程似錦》宴獲得了大賽第一名，大廚精英1710班《金榜題名》宴獲得第二名，金領(lǐng)大廚1703《展翅高飛》宴獲得第三名。他們的作品能在本次大賽中獲得好名次，選手們紛紛表示多虧了辣妹子公司贊助的調(diào)味品：金湯活魚醬、黃金蛙寶醬、吮指紅燒醬這三道新上市醬料，做菜香淳可口、辣而不上火，令菜肴色香味俱全。作為校企合作企業(yè)、活動(dòng)贊助商，湖南辣妹子食品有限公司一直支持著學(xué)院湘菜烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)工作，把最先研制出的調(diào)味料帶給學(xué)生們制作美味菜肴，與長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院一起，積極擔(dān)任著湘菜文化傳播使者的使命。

大賽結(jié)束后，據(jù)學(xué)院相關(guān)負(fù)責(zé)人講到，此次大賽的舉辦不僅是湘菜中餐專業(yè)學(xué)子技能的展現(xiàn)，還給他們提供了相互學(xué)習(xí)和交流的平臺(tái)，激勵(lì)他們刻苦鉆研烹飪技藝，不斷提高技能水平。聘請(qǐng)行業(yè)內(nèi)專業(yè)大師為客座教授，來(lái)校上課，是學(xué)院教學(xué)質(zhì)量的提升，使學(xué)院教學(xué)時(shí)刻緊跟市場(chǎng)，與市場(chǎng)接軌。后期將會(huì)在學(xué)院三大主要餐飲版塊：中餐、西點(diǎn)、西餐等領(lǐng)域加大引進(jìn)力度，通過“外引大師、內(nèi)強(qiáng)師資”的方式，進(jìn)一步提升教學(xué)與實(shí)踐能力，提升教學(xué)品質(zhì)，提高學(xué)生就業(yè)滿意度。