烹飪行業(yè)素有“三分勺工，七分刀工”、“無刀不成菜“之說，刀功的重要性不言而喻。熟練的刀工是優(yōu)秀廚師必須具備的基本技能。

3月2日，長沙新東方烹飪學(xué)院為期一個月的中餐刀工技能大賽即將進(jìn)入總決賽，中午12：00，刀工總決賽正式打響。霞光飛掠，刀起刀落，刀工技能大賽現(xiàn)場，參賽選手們個個化身為武林高手，上演了一部“刀光劍影”的武俠片。

無論是蘿卜還是土豆，刀起刀落的瞬間都讓廚臺猶如江湖般出現(xiàn)著刀光劍影，而學(xué)子們把極致刀工演繹的如同高深武術(shù)。不論是條與條之間、絲與絲之間、塊與塊之間，都干凈利落，勢如破竹。

中國傳統(tǒng)烹飪神秘繁復(fù)，廚藝傳承如同江湖。而刀工，被譽(yù)為是中式烹調(diào)的核心技藝，代表了一個廚師的功力。尤其是“銀針絲”，更是考量一個廚師刀工的絕技。依靠手腕控制，下刀的力度位置、方向全在方寸之間。精確割開相連的節(jié)點，完美的分離，只有手上功夫練到純熟無比，運刀才能隨心所欲、游刃有余。

此次刀工技能大賽，不僅為參賽的學(xué)生提供了一個相互交流、切磋技藝的機(jī)會，還在校園內(nèi)形成了一股你爭我趕的良好學(xué)習(xí)氛圍。相信同學(xué)們會以更加飽滿的熱情投入到今后的學(xué)習(xí)生活中，成長為符合社會需求的高級烹飪?nèi)瞬拧?/p>