占位“帶好學(xué)生是老師的本能、義務(wù)、良心所在。每一個(gè)學(xué)生，對(duì)于我來說，都很重要。”自來到長沙新東方烹飪學(xué)院成為一名示范老師，汪長江的腦海里就有著這樣一個(gè)樸素的教育觀。他一直本著嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的態(tài)度教導(dǎo)著每一位學(xué)子。

占位“第一次接觸廚師這個(gè)行業(yè)，是在親戚的一家酒樓里，看到那里的師傅幾下就把蘿卜雕成了一朵花，覺得很神奇；又看到他們戴著高帽在熊熊大火上顛鍋炒菜，覺得很帥氣，于是就有了學(xué)廚師的想法。”帶著這份崇拜，1998年，汪長江進(jìn)入親戚家經(jīng)營的酒樓“體驗(yàn)學(xué)習(xí)”，開始了自己的廚藝生涯。

占位接下來的兩年里，他一邊在酒樓學(xué)習(xí)，一邊在商業(yè)技工學(xué)校接受專業(yè)的技能培訓(xùn)，烹飪技藝逐步提升。除了學(xué)習(xí)湘菜，他還對(duì)粵菜的制作特別感興趣。在廣州祈福新村大酒店擔(dān)任湘菜大廚期間，還特意去粵菜發(fā)源地順德拜師學(xué)藝。之后工作的那些年間，曾赴香港向著名國際級(jí)大廚楊貫一學(xué)習(xí)，赴新加坡、泰國、越南等地星級(jí)酒店學(xué)習(xí)。多年間輾轉(zhuǎn)全國各個(gè)城市的見識(shí)與學(xué)習(xí)，讓他精通湘菜、粵菜，對(duì)八大菜系也頗有心得，并先后在上海福記聯(lián)合大酒店、上海索菲特大酒店、長沙華天大酒店任廚師長、行政總廚。

占位在歷經(jīng)了二十年的餐飲工作后，汪長江來到長沙新東方烹飪學(xué)院開始了教育工作。由湘菜、粵菜示范老師到班主任老師，帶的學(xué)生年齡和身份雖各有不同，但都在他的帶領(lǐng)下變成了好學(xué)上進(jìn)的好學(xué)生。示范班級(jí)，學(xué)生都是十幾歲的00后，他們活潑、調(diào)皮，有個(gè)性，不服任何人的說理管教，只服烹飪技能，這時(shí)就得用技能和科學(xué)的管理方法讓他們信服。汪老師就研究他們的關(guān)注點(diǎn)，找準(zhǔn)話題，用學(xué)生感興趣的點(diǎn)去激發(fā)他們心底的價(jià)值觀，引起他們的共鳴，這樣學(xué)生就樂意認(rèn)真地跟他學(xué)習(xí)，積極性都很高，整個(gè)學(xué)習(xí)氛圍十分融洽。“與十幾歲的學(xué)生在一起，我感覺自己都變年輕了，好像回到了十幾歲的時(shí)候。”一向斯文溫潤的汪老師笑著講道。

占位在他帶的新生班里，基本上都是有著工作經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員，他們年齡在二十幾歲以上，除了看重老師的技術(shù)，更看重老師的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。這時(shí)，汪老師會(huì)用他多年來的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)教導(dǎo)學(xué)生，耐心的告訴他們?cè)趯?shí)際工作中會(huì)遇到的問題和處理方法，用自己的親身閱歷教化他們。“二十幾歲的學(xué)生自律能力很強(qiáng)，對(duì)什么都有一定的認(rèn)識(shí)，有一些實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)與社會(huì)閱歷，他們就對(duì)你的那些工作經(jīng)驗(yàn)感興趣，如果覺得真是那么回事，他們就會(huì)跟著你認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)。”。

占位曾獲得過“中華滿漢全席烹飪大賽”特金獎(jiǎng)的他，不僅用心傳授湘菜技藝，還把自己精通的粵菜技術(shù)毫無保留地教給了學(xué)生們。在湘菜學(xué)府，學(xué)生對(duì)于粵菜的學(xué)習(xí)有著深厚的興趣，每當(dāng)上粵菜課時(shí)就興致勃勃，這時(shí)的汪老師更是全身心地投入到教學(xué)中，用自己的知識(shí)技能滿足著學(xué)生們的渴求。學(xué)生說“湘菜老師里他的粵菜技能最好，粵菜老師里他的湘菜技能最好。”

占位汪老師在教學(xué)工作中的嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真贏得了學(xué)生和同事的好評(píng)。學(xué)生心中的他是一個(gè)特別認(rèn)真執(zhí)著的人。“汪老師在課堂上對(duì)我們可嚴(yán)了，我們中有學(xué)不好的，他就示范一次再要那個(gè)同學(xué)動(dòng)手照著做一次，一遍不行就兩遍三遍……不厭其煩，也從不罵人，一直都是親手耐心地教，那種耐心讓我們都佩服。”“認(rèn)真負(fù)責(zé)、熱心無私、淡泊名利、沒有任何架子……”，這就是同事對(duì)他的評(píng)價(jià)。

占位汪老師說烹飪是有靈性的藝術(shù)，必須富有靈感、浪漫而別具創(chuàng)造力，才能做出驚艷四座的美食，烹飪也如談戀愛，那是一個(gè)幸福的過程，必須以細(xì)膩的心靈，超乎尋常的愛去對(duì)待“她”，那么烹制的不僅是美食的味道，更是一種幸福的味道。汪老師對(duì)待烹飪是如此，對(duì)待學(xué)生也是如此，以愛心感人，以責(zé)任心動(dòng)人，使學(xué)生在最佳的育人環(huán)境中,更好地獲取知識(shí)，掌握技能，接受教育，成長成才！