湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主；湘菜制作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。

目前，很多朋友想找一家口碑好、技術(shù)好的湘菜培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，市面上湘菜培訓(xùn)學(xué)校層次不齊，不知道去哪家？今天，長沙新東方烹飪學(xué)校小編給大家系統(tǒng)的介紹一下。

如何學(xué)好湘菜？

想要學(xué)習(xí)好的湘菜培訓(xùn)技術(shù)，這個需要有好的專業(yè)老師進行教學(xué)。學(xué)湘菜需要學(xué)習(xí)認識食材、怎么判斷食材的新鮮度、配料、烹飪方法等基本知識，還有湘菜市場熱門的菜式，進行系統(tǒng)的湘菜培訓(xùn)教學(xué)。

哪里有好的湘菜培訓(xùn)學(xué)校？

所謂，名師出高徒！長沙新東方烹飪學(xué)校擁有多位湘菜名師，其中歐陽爛陽大師、李建云大師、羅鳴大師他們從事烹飪事業(yè)20多年，教學(xué)經(jīng)驗豐富，擅長湘菜、川菜烹飪制作，精通各地方特色菜肴、小吃。他們帶出來的學(xué)生數(shù)不勝數(shù)，有自己創(chuàng)業(yè)的也有在星級酒店工作的。選擇一所好的湘菜培訓(xùn)學(xué)校，主要看師資力量，其次是辦學(xué)經(jīng)驗以及行業(yè)口碑等等。

長沙新東方湘菜培訓(xùn)的學(xué)習(xí)流程：

1.從基本功開始，認識烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質(zhì)和特性

2.各種菜品的改刀處理技巧

3.各種食材的前期處理，主料、輔料的合理搭配

4.熱鍋、勺功、火功、翻鍋技術(shù)、油溫技術(shù)的學(xué)習(xí)

5.燒、炒、爆、熘、炸等烹調(diào)技法的學(xué)習(xí)

6.傳授干料的泡水處理和食材的去腥處理技術(shù)

7.各種成品菜品的炒制技術(shù)

8.老師提供開店技術(shù)指導(dǎo)

學(xué)湘菜技術(shù)，就來長沙新東方烹飪學(xué)校。如果大家想要了解更多湘菜學(xué)習(xí)內(nèi)容和費用，可以直接咨詢我們哦~