長沙新東方烹飪學校烹飪專業(yè)分為長期專業(yè)和短期專業(yè)，長期專業(yè)有兩年制湘菜大廚精英專業(yè)、三年制金典總廚專業(yè)；短期專業(yè)有半年的湘菜研修班、兩個月湘菜專修班。

以兩個月湘菜專修班為例，這兩個月不僅僅能學到很多酒店宴席菜的正宗做法，同時還能學到烹飪的諸多技巧以及不同食材的處理方式，開店技巧等。

長沙新東方兩個月湘菜專修班主要培養(yǎng)：

可以獨立經(jīng)驗各式特色湘菜館烹飪技術創(chuàng)業(yè)的人才。

兩個月廚師班的學習內(nèi)容：

主要學習湘菜地方菜、流行湘菜、湘式口味菜、湘式海鮮涼菜、家常菜、干鍋火鍋特色菜品的制作。兩個月廚師班可以學習到120多種菜品，鍋鴨舌、羊肉火鍋、東江跳水魚、黃燜雞、麻香烤肉等等。

兩個月廚師班的教學模式：

以實踐操作教學為主。一般上午由湘菜大師進行現(xiàn)場講解示范，學生觀摩。下午則由學生自己動手操作，湘菜大師全程輔導。學生做完的菜品大師品嘗點評。手把手教學，直到你會！

兩個月廚師班的就業(yè)開店技巧：

不少報名兩個月廚師培訓班的學員，其目的是為了開一家湘菜餐廳，針對有創(chuàng)業(yè)需求的學員，長沙新東方烹飪學校會在授課過程中穿插一些開店技巧、成本核算知識，讓學員輕松創(chuàng)業(yè)。

兩個月廚師班的培訓時間說長不長、說短不短，只要在培訓期間，多思考、多練習，相信兩個月的時間能夠?qū)W到廚師的核心技術。