中國八大菜系分別是湘菜、魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、徽菜。而湘菜在其中有著舉足輕重的地位。湘菜憑借什么深受人們喜愛？這也是我們今天要探究的為什么學廚師要學湘菜的原因。

首先是學習湘菜的就業(yè)優(yōu)勢。湘菜歷來重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調(diào)味尤重酸辣。因地理位置的關(guān)系，湖南氣候溫和濕潤，故人們多喜食辣椒，用以提神去濕。用酸泡菜作調(diào)料，佐以辣椒烹制出來的菜肴，開胃爽口，深受青睞，成為獨具特色的地方飲食習俗。同時，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戲。隨著湘菜不斷向國外出口，未來，湘菜在國際上越來越受歡迎，湘菜在餐飲市場地位會不斷提升。這就注定了湘菜符合大部分人的胃口，在市場上是比較受歡迎的一個菜系，也意味著學習湘菜的就業(yè)面相對較廣。

其次是學習湘菜的創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢。“湘情湘音終難改,點滴滋味寓菜中。”是形容湘菜的名句。湘菜館遍布大江南北，我相信，出去旅行不管走到哪里，都能夠在街邊找到湘菜館的身影。所以學習了湘菜，在哪里都能創(chuàng)業(yè)，走到哪里都是“香餑餑”。

目前，湘菜也在逐漸走向世界，剁椒魚頭、辣椒炒肉等湘菜也得到了不少外國友人的喜愛，就業(yè)前景一片良好。學習湘菜，成為有名的湘菜廚師就來長沙新東方烹飪學校吧。