六種美食小技巧
時間:2021-09-27 10:29 來源:未知 點擊:次
文章摘要:烹飪是一門學(xué)問,對于大多數(shù)喜歡烹飪的朋友來說,都有著自己的烹飪小訣竅。今天小編也給大家?guī)韼追N種美食小技巧,希望可以幫助喜歡制作美食的朋友們。
烹飪是一門學(xué)問,對于大多數(shù)喜歡烹飪的朋友來說,都有著自己的烹飪小訣竅。今天小編也給大家?guī)韼追N種美食小技巧,希望可以幫助喜歡制作美食的朋友們。
①炒牛肉片鮮嫩法。炒牛肉片之前,先用啤酒將面粉調(diào)稀,淋在牛肉片上,拌勻后腌30分鐘,啤酒中的酶能使一些蛋白質(zhì)分解,可增加牛肉的鮮嫩程度。
②炒豬肉片鮮嫩法。將切好的肉片放在漏勺里,在開水中晃動幾下,待肉剛變色時就起水,瀝去水分,然后再下炒鍋,只需3-4分鐘就能熟,并且鮮嫩可口。
③炒雞蛋蓬松鮮嫩法。將雞蛋打入碗中,加入少許溫水?dāng)嚢杈鶆,倒入油鍋里炒,炒時往鍋里滴少許酒,這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。
④炒蝦仁透明爽嫩法。將蝦仁放入碗內(nèi),每250克蝦仁加入精鹽、食用堿粉1-1.5克,用手輕輕抓搓一會兒后用清水浸泡,然后再用清水洗干凈。這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶,爽嫩而可口。
⑤炒豬肝口感特好法。炒豬肝前,可用點兒白醋漬一下,再用清水沖洗干凈,炒熟的豬肝口感特好。
⑥使蒜泥香味濃郁。將蒜去皮后放入搗碎用具內(nèi),用搗棍或面杖將蒜充分搗碎,這時再加點精鹽和味精,則越搗越粘,越搗越香,搗成后蒜泥香味特別濃郁可口。
相信大家以后在烹飪的時候,用到這幾種小技巧的話,會讓你做的美食更加美味哦!