鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２�。它�?jīng)過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛，不管在哪兒，都隨處可見香噴噴的鹵菜，正如好酒不怕巷子深一樣，真正的好鹵也是香飄十里，十分的誘人。

鹵菜培訓哪里較好？就來長沙新東方烹飪學校！長沙新東方的鹵水配方都是精研細磨的幾十種藥材，分季節(jié)選配。藥材及鹵料按比例進行搭配，老少皆宜中藥材健康、美味的同時還能清熱去火，一番精心調(diào)制，才能成就美食。并且鹵菜是一個高頻次消費的行業(yè)，由于獨特的鹵香味以及吃進嘴里的感覺十分的過癮，所以不管是大人小孩甚至于有一些老年人都很喜歡吃鹵菜，夏天有鹵出鍋的涼鹵，隨著時間的推移，在冬天也能吃到暖和的熱鹵，味道不會受到任何的影響。做鹵味生意，味道好壞是第一位的。味道好才是硬道理，做鹵菜就是做回頭顧客！

長沙新東方烹飪學校鹵水培訓實際操作內(nèi)容：

1.鹵菜用具、設(shè)備的制造運用和收購。

2.解說香辛料的作用及分類、選料與加工。

3.訓練高湯、鹵湯的配方與制作。

4.訓練鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候掌握。

5.訓練紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制辦法。

6.訓練畜肉類、禽肉類、素菜類等質(zhì)料的處理。

7.訓練各種大型及小型肉類的腌制及煮制時刻。

8.訓練系列葷素鹵品加工的全程工藝。

9.訓練鹵湯、鹵品加工的注意事項。

10.訓練鹵湯的保管與寄存。

11.訓練鹵菜的保管寄存與二次變鮮辦法。

12.訓練鹵菜店投資預算與運營管理辦法。

長沙新東方烹飪學校師資力量雄厚、教學管理規(guī)范、環(huán)境優(yōu)美、學習氛圍濃郁、標準化的設(shè)施設(shè)備。學院擁有一支勤奮、務實、開拓、創(chuàng)新的高素質(zhì)應用型師資隊伍，聘請了具有豐富實踐經(jīng)驗的湘菜大師；同時擁有寬敞明亮、設(shè)備齊全的理實一體化教學教室、實操教室等實際動手操作練習。

想要開店創(chuàng)業(yè)，學習鹵菜技術(shù)就是一個不錯的選擇，想學鹵菜技術(shù)的朋友，來長沙新東方咨詢了解哦~