酸辣粉深受廣大消費者的喜愛，不僅因為它做法快捷方便，吃起來纏綿有勁，而且口味酸辣，也可鮮咸，備受當?shù)厝巳合矏�。酸辣粉起源于川西一帶，是四川、重慶、貴州等地的傳統(tǒng)特色小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。

因酸辣粉南北老幼皆宜，非常受歡迎。加上酸辣粉的制作快速，所需資金和店面要求低，適合小本創(chuàng)業(yè)者因此學習。因此學習和加盟酸辣粉的制作，也成了搶手之勢。

長沙新東方小吃培訓班的酸辣粉口味屬一絕，是在傳統(tǒng)酸辣粉技術(shù)基礎上改進配方，配以多種調(diào)料，做出的酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸，口味齊全，非常正宗。更兼輔以榨菜、花生、秘制肉醬、香菜、紅油、果子油，滋味獨特，深受各地食客的喜愛。

酸辣粉項目火爆是有其原因的，口味酸辣鮮香，符合人群口味。所用食材，紅苕為主，營養(yǎng)價值高，是現(xiàn)代人追求的“粗糧”飲食，加上花生、香菜，給酸辣粉帶來了“冬季吃暖身，夏季吃開胃”的效果。長沙新東方小吃培訓班在原有酸辣粉的基礎上精心改進秘制，選用幾十種上等調(diào)料精心配制，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致。酸辣粉投資少，見效快，長期都有回報，可只學技術(shù)獨立開店，亦可加盟學習，從原料采購，店面選取，開店技巧方面獲得全力的扶持。

長沙新東方小吃培訓的酸辣粉技術(shù)的學習過程：

1、對配料的認識和選用；

了解酸辣粉相關(guān)配料知識和材料的選用。

2、高湯配方及熬制技術(shù)

系統(tǒng)學習如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制酸辣粉湯料。重點掌握湯料熬制時間、火候、調(diào)味等主要知識。

3、干苕粉的浸泡方法

系統(tǒng)學習如何用開水泡制紅薯粉。掌握浸泡紅薯粉的時間、溫度、存放相關(guān)知識。

4、秘制紅油的熬制方法

系統(tǒng)學習如何使用多種天然香料熬制酸辣粉的紅油。掌握熬制配方、時間、火候、順序的相關(guān)知識。這一步非常重要，直接影響到整個酸辣粉的口味調(diào)制。

5、專用肉沫的制作方法

系統(tǒng)學習如何使用五花肉、調(diào)和油、高湯、豆瓣醬、甜面醬等食材炒制肉臊子。 重點掌握肉沫炒制手法、技巧、火候、時間等知識。

6、油辣椒的制作

學習熬制酸辣粉油辣椒的技術(shù)。重點掌握熬制時間、火候和技巧相關(guān)知識。

7、對應配菜制作

系統(tǒng)學習如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。配菜的制作能給酸辣粉帶來多種口味風格，滿足不同食客的口味要求。

8、酸辣粉的裝碗

掌握紅薯粉的燙粉手法、技巧、碗底調(diào)味、放湯料、放配菜等基礎知識。

長沙新東方酸辣粉培訓技術(shù)的環(huán)境

在長沙新東方小吃培訓班，您可以學到真正的創(chuàng)業(yè)技巧，加盟“整店輸出計劃”，讓你技術(shù)與營銷兩不誤，創(chuàng)業(yè)開店皆無憂。