烘焙培訓(xùn)班中有很多同學(xué)都是沖著自己畢業(yè)后開(kāi)一家私人烘焙坊的目標(biāo)而去的，但是開(kāi)好一家私人烘焙坊不是一件簡(jiǎn)單的事情。這五點(diǎn)需要烘焙培訓(xùn)班的同學(xué)們注意一下：

1、獨(dú)特的口感

價(jià)錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。保持產(chǎn)品日常新鮮，寧精勿濫的原則，產(chǎn)品如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，不要因小失大。甜品最忌隔夜。如果有意抬升顧客的消費(fèi)額，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)套餐出售，如酸奶＋早餐三明治，清爽飲品＋蛋糕甜點(diǎn)等。

2、產(chǎn)品價(jià)格合適

開(kāi)甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。價(jià)格方面，最好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位。品種不可過(guò)于單一，更不可貪大求全，如果你一個(gè)人既當(dāng)老板又當(dāng)伙計(jì)，那么七八個(gè)品種就夠你忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。如果有一人幫忙收款、做雜務(wù)，則十幾個(gè)品種就已經(jīng)足夠。如果有三四個(gè)員工，那么品種應(yīng)在20種以上。

3、產(chǎn)品符合環(huán)境季節(jié)

甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應(yīng)略有變化，酌情增減。北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開(kāi)設(shè)甜品店，則應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí)慣。現(xiàn)代人平時(shí)飲食較豐足，吸收了不少營(yíng)養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過(guò)甜的東西。甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以“足夠甜”作為招牌。春夏秋冬換季時(shí)節(jié)，可適當(dāng)推出應(yīng)季新品種，最重要的是在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。

4、低糖健康的產(chǎn)品

隨著人們飲食習(xí)慣的改變，低糖健康的產(chǎn)品是非常深受一部分人的青睞。為了滿足大眾的需求，我們要推出更多的低卡健康的產(chǎn)品，相信那些對(duì)高糖甜品避之惟恐不及的女孩們也會(huì)主動(dòng)上門光顧。如無(wú)油無(wú)糖的全麥面包、橄欖油餅干、雜糧面包等。最重要的是，食品健康安全，才能吸引更多回頭客。

5、盈利方式明確

做飲食業(yè)的人都很清楚，價(jià)格應(yīng)隨機(jī)應(yīng)變，在居民區(qū)開(kāi)店應(yīng)低些，因?yàn)橐�做熟客生意，不能太狠。在商業(yè)區(qū)開(kāi)店可以將價(jià)格調(diào)高一些，因?yàn)槿藗冑?gòu)物時(shí)往往舍得花錢滿足口腹之欲。

在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，記住，消毒柜這個(gè)設(shè)備絕不能省，應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因?yàn)樗�是衛(wèi)生工作必需的。顧客看見(jiàn)消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。

烘焙培訓(xùn)班的同學(xué)們，你們記住了嗎？以上五點(diǎn)希望能夠給有創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的你們提供一些經(jīng)營(yíng)思路。長(zhǎng)沙新東方八大創(chuàng)業(yè)幫扶，創(chuàng)業(yè)營(yíng)銷課程、就業(yè)指導(dǎo)一對(duì)一幫助，只為實(shí)現(xiàn)你的夢(mèng)想！