現(xiàn)在市面上有一種蛋糕比較深受年輕人的喜歡，你知道是什么嗎？相信你一定買過，它就是冰淇淋蛋糕！現(xiàn)在湖南西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班想學(xué)習(xí)做冰淇淋蛋糕的學(xué)員不在少數(shù)，而今天長沙新東方小編想給大家說說是冰淇淋蛋糕解凍的2種方法。

西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班的同學(xué)們要告訴大家：冰淇淋蛋糕是由不同口味的冰淇淋層制成的，有時(shí)會(huì)混合或分層烘焙蛋糕層或其他成分。作為一種冷凍甜點(diǎn)，冰激凌蛋糕可以提前制作，但在食用前解凍冰激凌蛋糕需要謹(jǐn)慎的時(shí)間安排。

1.冰箱解凍

建議在冰箱里解凍你的冰淇淋蛋糕。在上菜前30分鐘將蛋糕放入冰箱。但該建議基于冰箱的標(biāo)準(zhǔn)40華氏度溫度。如果你保持冰箱溫度低于40華氏度，允許額外的解凍時(shí)間。

有些冰激凌口味比其他口味的冰激凌更硬。例如，巧克力比香草更難冷凍。與巧克力和香草相比，朗姆酒味和焦糖味的冰淇淋往往保持柔軟。為了確定混合口味冰淇淋蛋糕的最佳解凍時(shí)間，需要進(jìn)行一些實(shí)驗(yàn)。與不含聚山梨酯80的冰淇淋相比，含有聚山梨酯80的冰淇淋保持形狀的時(shí)間更長。

2.臺(tái)面解凍

你也可以在食用前在臺(tái)面上把冰淇淋蛋糕解凍8到10分鐘。實(shí)際解凍時(shí)間取決于蛋糕中冰激凌和其他成分的類型以及冰箱的溫度。雖然不建議對(duì)肉類和蔬菜進(jìn)行臺(tái)面解凍，但在室溫下解凍冰淇淋的危險(xiǎn)在于外部融化，而內(nèi)部仍然堅(jiān)硬。如果需要的話，在冰淇淋蛋糕上撒上水果。冷凍前不要在蛋糕上放水果裝飾物，因?yàn)樗�果比冰淇淋需要更長的時(shí)間才能解凍，而且當(dāng)?shù)案馍献罆r(shí)會(huì)變得松脆。其他配料，如融化的焦糖或軟糖，可以在食用前添加，以獲得更柔軟的質(zhì)地。對(duì)于干凈、光滑的冰淇淋蛋糕片，在切蛋糕之前，用熱水加熱刀并用紙巾擦干。加熱并干燥每片蛋糕的刀。

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