廚師都有什么專業(yè)？想學(xué)廚師，卻不知道什么專業(yè)適合自己，所以選擇一個(gè)好的廚師專業(yè)是很有必要的，下面，長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校就為大家介紹一下目前廚師專業(yè)的主要分類與介紹。

廚師專業(yè)劃分介紹：按照大的飲食烹飪方式分類，可以分為中餐廚師、西點(diǎn)師、西餐廚師進(jìn)行劃分。按照世界三大菜系方式進(jìn)行分類，可以分為中餐菜系廚師、法式菜系廚師、土耳其菜系廚師。 具體到學(xué)校，因?yàn)榕囵B(yǎng)目標(biāo)不同，學(xué)校的廚師專業(yè)不會(huì)叫做中餐廚師專業(yè)、西點(diǎn)師專業(yè)等；與此同時(shí)，因?yàn)槊總�(gè)學(xué)校開(kāi)設(shè)的廚師專業(yè)類別不同，所以每個(gè)學(xué)校的廚師專業(yè)是有很大區(qū)別的。

例如長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校開(kāi)設(shè)的廚師專業(yè)：中餐的廚師專業(yè)有大廚精英專業(yè)、行政總廚專業(yè)等；西點(diǎn)師專業(yè)有經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)、西點(diǎn)店長(zhǎng)班專業(yè)等；西餐的廚師專業(yè)有西餐主廚專業(yè)、西餐研修專業(yè)等。

眾多周知，中餐廚師主要分為紅案與白案，即烹調(diào)師與面點(diǎn)師。紅案俗稱“烹調(diào)師”，其專業(yè)劃分囊括烹調(diào)師，冷菜師，配菜師等；白案俗稱“面點(diǎn)師”包括糕點(diǎn)師和面食師，糕點(diǎn)師主要是指加工各種點(diǎn)心類制品，面食師是指加工各式面食。