新東方烹飪學校除了會炒菜,還學什么?
時間:2022-04-28 09:23 來源:未知 點擊:次
文章摘要:很多同學都比較好奇,在新東方烹飪學校除了會炒菜,還會學些什么東西呢?今天就來解開同學們的好奇心,看看我們的學生都在學些什么?
很多同學都比較好奇,在新東方烹飪學校除了會炒菜,還會學些什么東西呢?今天就來解開同學們的好奇心,看看我們的學生都在學些什么?
在很多人的印象中,烹飪學校就是“炒菜學校”,殊不知 ,除了高端專業(yè)的烹飪設備、雄厚的師資力量、有顏有料的中西式美食,新東方的烹飪專業(yè),還有很多隱藏技能待你發(fā)現(xiàn)。比如:
雕刻
果蔬雕刻,又稱餐桌上的藝術。以常見的蔬菜、瓜、果為原料,通過切、旋、削、戳、刻等手法,把它變成玲瓏剔透、 栩栩如生的花卉、走獸、人物、風景,化平凡為神奇,使得大宴小酌面目一新,賦予一種充滿情趣的餐飲氣氛。學子們擁有果蔬雕刻的手藝,能直接提升自己的價值,贏得更高的薪資水平,這就是技術與藝術的魅力。
新東方的學子們用一把小小的雕刻刀,化普通為神奇,造就了一個個精美絕倫的雕刻作品。

面塑
面塑,以糯米面為主料,調成不同色彩,用手和簡單工具,塑造各種栩栩如生的形象,F(xiàn)在面塑已經(jīng)正式列入了非物質文化遺產(chǎn),成為中國文化和民間藝術的重要組成部分,走進了藝術的殿堂。
一塊小小的面團在學子手中捏、搓、揉、點、切、刻,變成一個個活靈活現(xiàn)的小物件,這著實讓人更加另眼相看這些烹飪學子了~

冷拼
作為一門食用與觀賞價值并存的舌尖藝術,冷拼如今風靡于各大星級酒店,備受食客青睞。
臺上一分鐘,臺下十年功。細致出精品,巧手奪天工,一片片平凡的食材,經(jīng)過制作者的一雙巧手和創(chuàng)意,在如玉如脂的盤中落下,形成一幅渾然天成的畫卷。

糖藝
“糖藝”是一門藝術,是利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經(jīng)過配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理,制作出具有觀賞性、可食性和藝術性的獨立食品或食品裝飾插件的加工工藝,糖藝制品色彩豐富絢麗,質感剔透,三維效果清晰,是餐飲行業(yè)中較為奢華的展示品或裝飾原料。

在學習制作糖藝過程中非常考究同學們的細心與創(chuàng)藝靈感,每一個步驟都要求做到精準、干練才能制作出精美的作品,糖藝作為現(xiàn)代酒店餐飲業(yè)中用途較廣的裝飾作品,也是長沙新東方中餐專業(yè)非常重要的一個學習環(huán)節(jié)。
果醬畫
如果說美食是味覺的天堂,那么“果醬畫”就是視覺的盛宴。果醬畫是一種高端盤飾技術,是用果醬在餐具上作畫,食材即是顏料,餐具即是畫布,一刷一抹一劃,生靈躍然盤上,讓食客的雙眼享受藝術和美食結合的魅力。
隨著現(xiàn)在餐飲界對果醬畫盤飾的認可,果醬畫也越來越流行于各大酒店,成為廚師們必會的一項技能!

所以說,新東方烹飪學校的學生不僅僅會炒菜,還會“十八般武藝”呢!