“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年”，這是中國(guó)傳統(tǒng)歌謠《臘八歌》的開頭，哼著哼著，似乎臘八節(jié)的味道更濃了！

那大家知道臘八節(jié)的由來(lái)么？2022年12月30日（臘月初八）是傳統(tǒng)臘八節(jié)。

臘八節(jié)，俗稱“臘八”， 即是農(nóng)歷十二月初八，這一天，古人有祭祀祖先和神靈，祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節(jié)”，是佛教盛大的節(jié)日之一。

今天是臘八了，你準(zhǔn)備好做臘八粥了嗎？

主要材料：

大米、江米、蓮子、紅蕓豆、花生、葡萄干、枸杞、柴豇豆、桂圓肉。

制作步驟：

1.淘洗豆子后，將其下入涼水。然后往水中倒入堿面。大火，等到水燒開。

2.在熬煮過(guò)程中，需要不停地用勺子攪拌。在這個(gè)過(guò)程中，水會(huì)越來(lái)越紅。

3.水燒開以后，將豆子煮上幾分鐘，然后再分兩次加剩余的水，把豆子激得更紅一點(diǎn)。

4.等待豆子熬熟以后，開始下米。

5.在米熬得黏稠之后，將桂圓肉、蓮子、枸杞以及葡萄干全部一次下進(jìn)去，再熬上幾分鐘，就可以出鍋了。

注意事項(xiàng)：

a 一定要涼水下豆子，然后放食用堿，不然粥會(huì)不夠紅。

b 下豆子后，一直等到水開的過(guò)程中一定要不停地?cái)嚢琛?/p>

八寶交融，微火慢煮.天然小分子團(tuán)水還原食材本味，慢火中食物營(yíng)養(yǎng)充分激發(fā)，粘糯鮮甜，別樣美味。粥煮水暖，家人圍坐，品嘗美食，閑話家常最美臘月當(dāng)是如此。

長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校在這里祝各位同學(xué)們：2023年愿你事事“粥”到，萬(wàn)事“粥”全~