這次小編趁著假期去了一趟云南，一下子就被那邊的美食所吸引住了！當然，除了大家印象中的云南過橋米線之外，還有一道硬菜是我最流連忘返的~回到學校，就請教了我們長沙新東方的中餐專業(yè)老師，現(xiàn)在我就把這道硬菜傣味烤乳豬的步驟告訴你們~讓你們不出家門也能吃到正宗的滇味！

關于烤乳豬的解說:

相信大多數(shù)吃貨朋友們都很喜歡吃烤乳豬，但是烤乳豬出自于哪里就很少有人知道，其實小編也不是特別確定。聽一位朋友說：烤乳豬是傣族的一道名菜，是傣族人們發(fā)揮聰明才智制作出來的，經(jīng)后人代代相傳得以延續(xù)至今；也有人說：烤乳豬是廣東特色美食。關于烤乳豬的來源我們不得而知，所謂一城一味。

傣味烤乳豬選用云南特產(chǎn)小耳豬，去毛和內(nèi)臟后，塞入各種香料后縫合，用小火燒烤到焦黃冒油時，邊燒邊用尖刀將皮刺破，灑上濕稻草灰，再用火烘烤，待散發(fā)肉香時即可切片入席，吃時要配傣味蘸水碟子蘸著吃。

傣味烤乳豬的做法：

主料:小乳豬

調(diào)料:傣族花椒、草果、八角、味精、食鹽；輔料:小番茄

制作方法:先將乳豬改刀煮熟，用乳豬鹽腌漬入味，然后用爐烘干備用。另起炭火將乳豬放在專用叉上，搖轉(zhuǎn)烘至皮脆色紅即可，斬件碼盤點綴。

傣味烤乳豬色澤紅潤，皮脆肉香、入口即化、香辣酥脆，真是看著就能讓人流口水。

如此美食，大家千萬別錯過，有機會一定要來長沙新東方烹飪學校品一品哦~