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為什么總是看到長沙新東方的學生練翻鍋、刀工,老是重復有用嗎?

時間:2023-02-07 10:08   來源:未知   點擊:

文章摘要:基本功,常常有一些網(wǎng)友問老師,經(jīng)常看你們發(fā)布關(guān)于基本功的考核,而中餐方面很多都是翻鍋、刀工,進入校園參觀學生們練習最多的也是這些,老是如此重復會不會在浪費時間,對他們真的有用嗎?

基本功,常常有一些網(wǎng)友問老師,經(jīng)常看你們發(fā)布關(guān)于基本功的考核,而中餐方面很多都是翻鍋、刀工,進入校園參觀學生們練習最多的也是這些,老是如此重復會不會在浪費時間,對他們真的有用嗎?

老師堅定地回復你兩個字——有用,你也許會質(zhì)疑,覺得是在狡辯,但相信各位都聽過這樣一句話——“簡單的事情重復做,你就是行家;重復的事情用心做,你就是贏家。”格拉德威爾在《異類》一書中也說:“人們眼中的天才之所以卓越非凡,并非天資超人一等,而是付出了持續(xù)不斷的努力。1萬小時的錘煉是任何人從平凡變成超凡的必要條件。他將此稱為“一萬小時定律”。換句話講,一周工作五天,那么成為一個領(lǐng)域的專家,至少需要五年的時間。

長沙新東方學生基本功

當然我們不會這么做,也沒有那么多時間,但要想基礎(chǔ)扎實,通過企業(yè)的初級面試,三個月學習真的不算多,而且不少同學還覺得三個月時間太短了,面對階段考核時依然覺得不夠標準......

讓學生重復練習翻鍋、刀工并不是來回重復,而是螺旋式上升,動作可能是一致的,但標準和方法卻在一次次磨煉中被掌握住了,而且在該階段學習期間,還有其他課程互相補充。  

無論是中餐、西餐、西點,還是特色小吃,如果不反復練習,把簡單的動作標準化,經(jīng)驗和竅門是無法被摸透,想達到量變到質(zhì)變也就無從談起。  

長沙新東方學生基本功

長沙新東方烹飪學校因為重視實操,所以看到學生在校內(nèi)練翻鍋、刀工的機會會大增,但這也間接證明我們走的是以實訓課程為核心的人才培養(yǎng)模式,注重每一位學生課上課下的實操練習,讓學生們真真正正地學到真本事!  

如果你熱愛烹飪、喜歡美食,也有一個廚師夢,想扎扎實實學一門手藝來長沙新東方就沒錯了,期待著更多朋友前來了解......

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