清明節(jié)又叫踏青節(jié)，在仲春與暮春之交，也就是冬至后的第104天。是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，也是最重要的祭祀節(jié)日之一，是祭祖和掃墓的日子。中華民族傳統(tǒng)的清明節(jié)大約始于周代，距今已有二千五百多年的歷史。清明最早只是一種節(jié)氣的名稱，其變成紀(jì)念祖先的節(jié)日與寒食節(jié)有關(guān)。晉文公把寒食節(jié)的后一天定為清明節(jié)。

清明的風(fēng)俗習(xí)慣有哪些呢？

踢蹴鞠

鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節(jié)時(shí)人們喜愛(ài)的一種游戲。相傳是黃帝發(fā)明的，最初目的是用來(lái)訓(xùn)練武士。打馬球，也鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節(jié)時(shí)人們喜愛(ài)的一種游戲。

蕩秋千 

這是中國(guó)古代清明節(jié)習(xí)俗。五代王仁�！堕_(kāi) 元天寶遺事》載“天寶宮中至寒食節(jié)竟豎秋千，令宮嬪輩戲笑以為宴樂(lè)。帝呼為半仙之戲，都中士民因而呼之”，宋代宰相文彥博詩(shī)《寒食日過(guò)龍門(mén)》。

清明節(jié)都有什么美食呢？

青團(tuán)子

清明時(shí)節(jié)有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣，清明節(jié)吃青團(tuán)子這種風(fēng)俗可追溯到兩千多年前的周朝。其實(shí)青團(tuán)子就是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團(tuán)子。它的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成。青團(tuán)子糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來(lái)甜而不膩，大家可以嘗試一下這個(gè)清明節(jié)的傳統(tǒng)特色美食。

清明螺

清明螺其實(shí)是田螺、螺螄。清明節(jié)吃田螺其實(shí)也是起源已久的了。因?yàn)榍迕鞴?jié)前后其實(shí)是食用螺螄的最佳時(shí)令，這時(shí)候的螺肉肥美。“清明螺，肥似鵝”和“清明螺，頂只鵝”這兩種說(shuō)法其實(shí)也在民間流傳已久。

清明時(shí)節(jié)，養(yǎng)生要緊

清明時(shí)節(jié)的氣候特點(diǎn)是多雨陰濕，很容易肝氣過(guò)旺，對(duì)脾胃產(chǎn)生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。

那么在這個(gè)時(shí)節(jié)該怎么養(yǎng)生呢？

長(zhǎng)沙新東方小編接下來(lái)就為大家介紹幾個(gè)清明養(yǎng)生食譜，幫你養(yǎng)好身體！

酥山藥 

推薦理由：

山藥酥爛，軟糯香甜。并具有健脾胃，補(bǔ)肺腎之功效。

原料：

淮山藥500克，白砂糖125克，淀粉100克，植物油、米醋、味精等適量。

做法：

1.淮山藥洗凈，用武火蒸熟，去皮，切成3厘米長(zhǎng)的段，再一剖兩半，拍扁待用。

2. 在鍋中放植物油，待燒至七成熱時(shí)，放淮山藥，炸至黃色時(shí)取出。

3.鍋內(nèi)留余油少許，加炸好的山藥、白糖、兩勺水，用文火燒5-6分鐘后，轉(zhuǎn)用武火，加米醋、味精后，用淀粉勾芡，淋上熟油，裝盤(pán)即成。

桑葚薏米燉白鴿

推薦理由：

在清明湯品調(diào)理中，桑葚薏米燉白鴿是食補(bǔ)佳品，可以利水滲濕，補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血舒筋。

原料：

桑葚20克，薏米30克，白鴿1只，姜、鹽、香油少許。

做法：

1.桑葚和薏米洗凈;

2.洗凈宰好的鴿子，氽水撈起;

3.煮沸清水，倒入大燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。

薺菜漲蛋

推薦理由: 

清明是吃薺菜的好時(shí)候，而且薺菜具有護(hù)肝養(yǎng)肺的功能，對(duì)身體很有好處。

原料：

雞蛋適量，芥菜適量，油鹽少許

做法：

1．薺菜用鹽水泡20分鐘，洗凈，切幾刀。

2．放鹽拌勻，腌10分鐘

3．打入雞蛋，用筷子攪開(kāi)拌勻。

4．平底鍋放油，倒入蛋糊，煎好后翻面。

5. 煎至兩面金黃取出放在刀板上切塊食用。

想了解更多清明美食，歡迎來(lái)校學(xué)習(xí)參觀考察哦~