食“臭”界頂流——螺螄粉，作為美食圈YYDS，據(jù)說沒有它征服不了的胃。只要大膽嗦一口，鮮辣酸爽直擊靈魂深處，專治各種食欲不振。

「嗦粉」已然成為了新消費時代的文化與趨勢，更是成為創(chuàng)業(yè)者的熱門選擇。

為滿足創(chuàng)業(yè)者的需求，長沙新東方烹飪學(xué)校特開設(shè)螺螄粉課程，學(xué)員學(xué)成之后，可以去夜市，美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門口，工業(yè)區(qū)周邊等地開店。

螺螄粉的培訓(xùn)時間：

不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般學(xué)習(xí)2~3天左右，根據(jù)個人掌握情況而定。

螺螄粉的培訓(xùn)內(nèi)容：

1、湯底制作：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、水、天然香料、螺絲肉、紅棗等食材熬制柳州螺螄粉湯料。這里重點學(xué)習(xí)掌握湯料熬制時間、火候、調(diào)味等知識。

2、配菜制作：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用酸豆角、花生米、腐竹、酸筍、木耳等食材制作各種配菜。

3、鹵水制作：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用十幾種天然香料、清水、豬骨、雞架等食材熬制鹵水。這里重點學(xué)習(xí)掌握鹵水的熬制手法、技巧、火候控制、時間、調(diào)味、存放等知識。

4、牛肉處理：系統(tǒng)學(xué)習(xí)牛肉的處理、去腥等知識。

5、牛肉鹵制：系統(tǒng)學(xué)習(xí)牛肉的鹵制。這里重點學(xué)習(xí)掌握牛肉的鹵制時間、火候控制、切片等知識。

6、辣椒油制作：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用辣椒粉、調(diào)和油、蔥姜蒜等食材熬制辣椒油。這里重點學(xué)習(xí)掌握熬制時間、火候等知識。

7、泡粉：系統(tǒng)學(xué)習(xí)干米粉的浸泡。這里重點學(xué)習(xí)掌握干米粉的浸泡時間、存放等知識。

8、煮粉裝碗：系統(tǒng)學(xué)習(xí)燒水煮粉。這里重點學(xué)習(xí)掌握煮粉時間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識。

店面指導(dǎo)：

1、店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3、根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

4、各店菜單的定價參考及設(shè)計。

5、開店選址或流動經(jīng)營的相關(guān)指導(dǎo)。

長沙新東方烹飪學(xué)校開設(shè)的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班，課程設(shè)置靈活多樣，學(xué)習(xí)內(nèi)容涉及火鍋、燒烤、鹵菜、熱菜、飲品、西點、蛋糕、裱花、面食等眾多類別，能夠滿足不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。學(xué)生可根據(jù)自身需求靈活選擇創(chuàng)業(yè)單品且課程時間設(shè)置靈活，讓創(chuàng)業(yè)者在較短時間內(nèi)學(xué)會。