近些年來(lái)，私房烘焙可以說(shuō)是“紅透半邊天”，不僅沒(méi)有被連鎖店蓋過(guò)風(fēng)頭，還大有趕超之意，出了多款熱賣(mài)的網(wǎng)紅產(chǎn)品，甚至有些經(jīng)營(yíng)較好的店鋪還有了許多“死忠粉”。

今天就來(lái)跟大家分析一下，私房烘焙的哪些標(biāo)簽讓它能夠如此博得人心。 相對(duì)烘焙店等純盈利店鋪來(lái)說(shuō)，私房烘焙往往起源于個(gè)人愛(ài)好，前期烘焙師做出美味主要為滿足家人或朋友的需求，甚至在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中，大部分人還會(huì)將成品與家人進(jìn)行分享，自然用料十分考究。由于是店主和顧客直接售賣(mài)，配料原料也十分透明。這種模式讓顧客感覺(jué)非常放心。

手工烘焙與機(jī)器烘焙的區(qū)別一直是私房宣傳的重點(diǎn)。相對(duì)門(mén)店來(lái)說(shuō)，私房烘焙訂單量會(huì)小很多，并主要以手工生產(chǎn)為主，需花費(fèi)更多的時(shí)間和精力。

從客戶角度來(lái)看，手工烘焙意味著制作出的產(chǎn)品更精致，味道更好，再加上平時(shí)宣傳中會(huì)打出貼近生活且非常真摯的“情感牌”，兩種方式結(jié)合不僅能夠滿足當(dāng)前消費(fèi)者“小而精”的消費(fèi)喜好，還為產(chǎn)品在精神上灌注意義，相輔相成為信任加分。

雖然私房烘焙師不會(huì)去做完善的市場(chǎng)調(diào)研，但他們能夠直接接觸客戶，方便吸收大家的意見(jiàn)和建議，根據(jù)最基礎(chǔ)的市場(chǎng)喜好做出改進(jìn)。

其主要表現(xiàn)為可以根據(jù)消費(fèi)者喜好做出個(gè)性化需求較高的甜品，這是門(mén)店很難做到的，也是大家選擇私房的主要原因之一。

私房烘焙訂單量小，試錯(cuò)成本低，所以能夠大膽放手進(jìn)行研發(fā)，甜品樣式往往會(huì)與網(wǎng)紅元素、游戲、音樂(lè)甚至動(dòng)漫等進(jìn)行結(jié)合。

私房烘焙產(chǎn)品更新速度快，“抓熱點(diǎn)”能力極強(qiáng)，創(chuàng)意很容易吸引人們的眼光。再加上經(jīng)常會(huì)有消費(fèi)者提出自己的需求，相當(dāng)于有非常廣泛的創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)，在為其助力，自然提升會(huì)更加迅速。

私房烘焙競(jìng)爭(zhēng)力絕不容小覷，它們留存客戶的理由也更值得大家探索借鑒。不過(guò)歸根結(jié)底，好的烘焙技術(shù)還是私房烘焙創(chuàng)業(yè)的根本，所以，更好的未來(lái)還是要有「長(zhǎng)沙新東方」的助力！

長(zhǎng)沙新東方課程按難度從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，循序漸進(jìn)的學(xué)習(xí)，讓你通過(guò)必要的產(chǎn)品，掌握系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)，快來(lái)和我們一起解鎖高顏美味的西點(diǎn)吧！