隨著人們生活水平的提高，對(duì)精致美食的追求也越來越高，烘焙市場(chǎng)需求越來越大，有很多人把烘焙作為之后的創(chuàng)業(yè)方向！在當(dāng)下的烘焙市場(chǎng)下，差異化競(jìng)爭(zhēng)成為突破的關(guān)鍵，單一的烘焙門店，只聚焦于門店獲客與口碑復(fù)購，卻忽略新一代人群消費(fèi)的變化趨勢(shì)，成功的烘焙店需要通過獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格、產(chǎn)品的結(jié)合、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和創(chuàng)新的營(yíng)銷策略來吸引和留住客戶。

今天小編就跟大家分享一下，今年年底想開一家烘焙店的開店技巧！把方法分享給大家，跟著做，一定能夠讓你的店鋪收入翻倍！

1、日常到底加上“習(xí)慣思維”

日常到底，把你的店做成“樓下的小面館”，讓你的店能成為一個(gè)放松的“聚集地”。關(guān)鍵詞“日常”、“舒適”、“放松”讓顧客養(yǎng)成去你的店里休閑得習(xí)慣，可別小看“習(xí)慣”的力量。

2、場(chǎng)景印象加上“占便宜思維”

做好早午餐場(chǎng)景，讓打工人想到“咖啡”、“早餐”就能想到你的烘焙咖啡店。小編覺得下一個(gè)風(fēng)口就是復(fù)合式烘焙店。

復(fù)合式烘焙店是指將烘焙店與其他業(yè)態(tài)進(jìn)行結(jié)合的經(jīng)營(yíng)模式。不僅會(huì)售賣烘焙產(chǎn)品，還可以將其他相關(guān)的業(yè)務(wù)融入其中，以滿足消費(fèi)者多樣化的需求和提供更全面的體驗(yàn)。以下是一些常見的復(fù)合式烘焙店業(yè)態(tài)結(jié)合:

烘焙+咖啡店

將烘焙店與咖啡店結(jié)合是一種常見的復(fù)合式烘焙店模式。

烘焙和咖啡作為搭配性較強(qiáng)的組合也長(zhǎng)期處于顧客會(huì)選擇的首位。

烘焙+奶茶店

當(dāng)下有非常多成功的案例可以參考，如喜某茶、某雪的茶等都是比較成功的案例，雖然他們的主體會(huì)放在奶茶上，但這不失為一種復(fù)合型思路。可利用人人都有的“占便宜思維”，推出“咖啡+面包”、“咖啡+三明治”自由組合折扣套餐，價(jià)格集中在18.9～28.9元覆蓋打工人的簡(jiǎn)餐需求。

3、真誠必殺技加上“強(qiáng)化思維”

手寫留言、贈(zèng)送小禮物，制造“特殊驚喜”，由此來豐富顧客體驗(yàn)感，在細(xì)節(jié)上留下好印象，強(qiáng)化“人情味”以及品牌效益。

4、趣味差異加上“痛點(diǎn)共鳴”

在咖啡杯、紙巾、包裝袋上印好logo、有趣的廣告詞等，有余力可以做“插畫小劇場(chǎng)”

5、差異化加上“嘗新思維”

菜單隨季節(jié)更新，創(chuàng)新特調(diào)的同時(shí)不下架經(jīng)典，和連鎖品牌形成差異，調(diào)查顯示，在顧客與品牌建立信任紐帶后超7成愿意嘗試新品，用有溫度的服務(wù)，拉近與消費(fèi)者的距離，從而贏得用戶好評(píng)與持續(xù)復(fù)購，內(nèi)容直擊當(dāng)下年輕人痛點(diǎn)，喚起打工人情感共鳴。

一個(gè)烘焙店能否做得長(zhǎng)久，產(chǎn)品第一位，營(yíng)銷和運(yùn)營(yíng)以及線上線下拓客也是十分重要的，復(fù)合烘焙店模式可以帶來更多的客流量和機(jī)會(huì)，同時(shí)滿足顧客多樣化的需求，提供更豐富的體驗(yàn)，大家一定得抓住這個(gè)好機(jī)會(huì)。

長(zhǎng)沙新東方西點(diǎn)專業(yè)，幫助更多零基礎(chǔ)對(duì)西點(diǎn)行業(yè)感興趣，具有私房烘焙創(chuàng)業(yè)想法的人，開設(shè)西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班。同時(shí)新推出咖啡飲品班，打破單一開店模式，想開設(shè)烘焙/甜品/面包+咖啡飲品等綜合餐飲門店的創(chuàng)業(yè)人，快來咨詢我吧~