辣炒花甲，一道色香味俱佳的海鮮佳肴，以其鮮嫩的口感和獨(dú)特的辣味深受食客們的喜愛。今天，我們就來詳細(xì)介紹一下這道美味的制作方法。

所需材料：

1.新鮮花甲500克

2.干辣椒適量

3.生姜適量

4.大蔥適量

5.大蒜適量

6.生抽、老抽、料酒適量

7.鹽、糖、雞精適量

前期準(zhǔn)備：

1.花甲清洗干凈，用鹽水浸泡30分鐘，使其吐沙。

2.生姜、大蒜、大蔥切成末，干辣椒切段備用。

制作過程：

1.鍋中加水燒開，放入花甲，煮至花甲開口后立即撈出，瀝干水分備用。

2.熱鍋涼油，油熱后放入切好的生姜、大蒜、大蔥末和干辣椒段，翻炒出香味。

3.倒入煮好的花甲，快速翻炒均勻。

4.加入適量生抽、老抽、料酒，繼續(xù)翻炒至花甲完全上色。

5.根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

6.出鍋前撒上一些蔥花，增加香氣和色彩。

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