韓式裱花

西點界顏值最高的單品那非「韓式裱花蛋糕」莫屬了由于它精細的做工以及絕美的配色很多人稱其為蛋糕中的藝術(shù)品！看似復(fù)雜的花朵，其實都有其規(guī)律掌握其中的規(guī)律后，萬變不離其宗今天給大家總結(jié)了以下干貨帶你零基礎(chǔ)也能玩轉(zhuǎn)韓式裱花。

一.韓裱的配色韓式裱花作品首先引人注目的就是豐富的顏色搭配，好的色彩搭配會彰顯作品的格調(diào)，如何調(diào)色和配色也是很多零基礎(chǔ)學(xué)員最難掌握的部分。

裱花調(diào)色時，只需要掌握“原色”——紅黃藍的運用。它們之所以稱為原色，是因為其他的顏色都可以通過這三種顏色組合而成。

對于顏色鮮艷度的掌控也是調(diào)色的一部分，顏色越鮮艷純度就越高，而提高純度的方法就是加入同色系中純度更高的顏色，同理降低純度的方法就是加入純度更低的顏色。

色彩的搭配是韓式裱花的基礎(chǔ)，但也是最難的一項。完美的配色能賦予蛋糕新的生命，韓式裱花的配色講究作品整體的協(xié)調(diào)與平衡，切記色彩不可過于花哨，顏色過于繁雜容易讓人產(chǎn)生眼花繚亂的感覺。

二.蛋糕胚的選擇

如果用一句話概括韓式裱花的魅力，那一定是“始于顏值、陷于口感、忠于甜蜜”，除了賞心悅目的外表，它內(nèi)在的美味也是更多人喜愛它的原因。

韓式裱花一般常用的蛋糕胚有海綿、戚風(fēng)和重油蛋糕這三大類。

海綿和戚風(fēng)這兩種蛋糕胚的彈性較大，承重能力較小，若是使用奶油霜進行裝飾時，奶油霜的量不宜過多，否則蛋糕會被奶油霜壓變形。

重油蛋糕因為具有一定的承重能力，是韓式裱花蛋糕胚的最佳選擇，重油蛋糕胚可以使蛋糕整體具有立體感，不易變形！

三.裱花嘴的使用

裱花嘴的使用是學(xué)習(xí)韓式裱花的核心！下面就給大家介紹四款產(chǎn)品花嘴。 圓形花嘴它們的大小不一，主要用來在蛋糕上面寫字、描線或蕾絲，也可以用來做泡芙或圓型餅干。

齒形花嘴

它通常用來做造型，是最常見的花嘴。平著擠出、垂直擠出，畫圓或S型都是不一樣的呈現(xiàn)效果，看自己的需求。

排花嘴

如果想要用來裱花藍紋，那么排花嘴便是首選，它可以一下可以擠出同樣花型若干個。

葉型花嘴

還有一種我們常會用到的葉型花嘴，它又分為葉子花嘴和小草花嘴，是專門用來裱植物類的，各式不同的效果如下。

如果說畫家是將美景封印到紙上那裱花師就是將藝術(shù)和甜蜜傳遞給每一個人。

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