名師--戴挪軍
-來源：長沙新東方烹飪學(xué)校-閱-*名師檔案
姓名：戴挪軍
職稱：中國烹飪大師、中式烹調(diào)高級技師
授課方向：湘菜示范
籍貫：湖南長沙
愛好：音樂、釣魚
*名師觀點
于98年從事烹飪這個行業(yè)，從制作湘菜、西餐、粵菜、川菜等，從廚二十多年�，F(xiàn)改行轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻處煟瑒偨佑|時有點不適應(yīng)，從教徒弟變?yōu)榻虒W(xué)生，內(nèi)容相同，但實際意義完全不同。社會教育加實踐轉(zhuǎn)變?yōu)槿娼逃訉嵺`，是有難度的，但一路走過來，既有成績也有不足。我將在教學(xué)工作中總結(jié)經(jīng)驗，向同事、領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)，不斷提升自己，為職業(yè)教育事業(yè)做出自己的一份努力。
*名師經(jīng)歷/榮譽
經(jīng)歷
1998年 于惠州老湘識任湘菜廚師
2000年-2001年 于西餐廳任廚師長一職
2002年-2004年 于上海錦鴻大酒店任行政總廚
2005年-2012年 于上海鴻鑫大酒店任行政總廚
2012-2015年 長沙金輝大酒店任行政總廚
2015年 入長沙新東方烹飪學(xué)院任西餐班主任兼湘菜示范
榮譽
2002年 蘇州鄉(xiāng)村文化菜系獲銀獎
2003年 蘇州外鄉(xiāng)文化地方特色菜金獎
2017年 榮獲“首批匠心名廚”稱號，同年獲得中國烹飪大師稱號。
2018年參加拍攝編輯《湘菜》一書出版，同年獲得了優(yōu)秀教師稱號。
2020年獲得了餐飲業(yè)最具影響力人物獎，同年獲得了湘菜名師稱號。
2021年獲得了湘菜大師稱號。
*名師作品
蔥油銀魚、剁椒牛蛙、發(fā)財豬手、鴛鴦雙絲
微信公眾號 官方QQ
