*名師檔案

姓名：周宏

職稱：湘菜大師、中式烹調(diào)高級(jí)技師

授課方向：湘菜制作、烹飪理論

籍貫：湖南

愛(ài)好：烹飪

*名師觀點(diǎn)

堅(jiān)持、激勵(lì)、傳承、創(chuàng)新。烹飪行業(yè)的探索許是枯燥、辛苦的，人在一定的時(shí)候難免會(huì)產(chǎn)生惰性，但是只要學(xué)會(huì)堅(jiān)持，終究會(huì)獲得自己想要的收獲。對(duì)于熱愛(ài)烹飪的學(xué)生，則需要采取相應(yīng)的激勵(lì)，讓學(xué)生有所成就感。在繼承湘菜烹飪傳統(tǒng)技藝的前提下，面對(duì)社會(huì)的發(fā)展、市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，開(kāi)拓思路才能創(chuàng)新屬于自己的烹飪模式與湘菜產(chǎn)品。

*名師經(jīng)歷/榮譽(yù)

經(jīng)歷

1996-2000  長(zhǎng)沙新華樓餐飲有限公司

2000-2003  東莞珊瑚大酒店

2004-2006  湖南酒店管理職業(yè)培訓(xùn)學(xué)院

2006-2007  福建湘閩緣大酒店

榮譽(yù)

2013年，中國(guó)第二十三屆廚師節(jié)湘菜廚王爭(zhēng)霸賽金獎(jiǎng)。

2016年，中國(guó)食品餐飲博覽會(huì)“家樂(lè)雞精杯”廚藝大賽熱菜組銀獎(jiǎng)。