*名師檔案

姓名：譚煥

職稱：中式高級(jí)烹調(diào)師、營養(yǎng)師

授課方向：湘菜示范

籍貫：湖南湘潭

愛好：寫作、菜品創(chuàng)新、食材標(biāo)準(zhǔn)化研究

*名師觀點(diǎn)

烹飪本身就是一種文化，而學(xué)習(xí)時(shí)傳承文化最好的方式。我們周圍有很多有技術(shù)的人，也有很多懂藝術(shù)的人，他們便是廚師。普通的烹飪被廚師做漂亮了，精益求精了，甚至能被他們做得出神入化，這些人自然而然地成了既有技術(shù)又懂藝術(shù)的能工巧匠。雖然廚師每天接觸到的藝術(shù)不多，但烹飪算得上是一門藝術(shù)，飲食文化被傳承并不斷豐富，逐漸形成自己的風(fēng)格。每一個(gè)廚師都應(yīng)該更好地傳承和發(fā)揚(yáng)烹飪文化，不斷創(chuàng)新，創(chuàng)作出更多更好的藝術(shù)精品。

*名師經(jīng)歷/榮譽(yù)

經(jīng)歷

2005年—2007年  在湘潭大學(xué)飲食文化中心擔(dān)任學(xué)員干事；

2007年—2010年  在華天酒店擔(dān)任廚師長；

2010年—2011年  在深圳香格里拉酒店擔(dān)任主廚；

2011年—2015年  在步步高集團(tuán)旗下大楚美食匯擔(dān)任廚師長。

榮譽(yù)

2014年3月  出版時(shí)尚實(shí)用教程《年輕人怎樣下廚房》，并再版，并受到長沙晚報(bào)、湘潭日報(bào)、湖南電視臺(tái)等多家媒體的專題報(bào)道。

2015年  中國第二十五屆中國廚師節(jié)全國中餐技能大賽熱菜組銀獎(jiǎng)。

*名師作品

湘潭水煮魚