*名師檔案

姓名：黃家振

職稱(chēng)：西式烹調(diào)高級(jí)技師、現(xiàn)代烹飪技術(shù)分子料理師、國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員

授課方向：廣式燒臘和西餐熱菜

籍貫：廣西

愛(ài)好：烹飪

*名師觀(guān)點(diǎn)

這些年來(lái)，西餐行業(yè)發(fā)展迅速，大中型西餐廳如同雨后春筍般出現(xiàn)，然而西餐人才緊缺，特別是全面的、系統(tǒng)性的掌握了西餐技術(shù)的人才，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)高薪難求。隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，西餐行業(yè)的發(fā)展前景勢(shì)必會(huì)越來(lái)越好。 說(shuō)起創(chuàng)新，西餐的創(chuàng)新靈感來(lái)源于對(duì)生活的熱愛(ài)，對(duì)時(shí)尚、流行元素的靈活運(yùn)用，而靈感的表達(dá)最終依附手中的技巧。

*名師經(jīng)歷/榮譽(yù)

經(jīng)歷：

廣東省東莞市泰園酒店西廚行政總廚。

廣東省深圳市雨花餐飲連鎖有限公司廚師長(zhǎng)。

廣東省深圳市新桃園酒店西餐廚師長(zhǎng)。

廣東省珠海市金山林酒店西餐行政總廚。

湖南省衡陽(yáng)市雨花西餐廳行政總廚。

湖南省長(zhǎng)沙市牛扒家餐飲總監(jiān)。

榮譽(yù)：

深圳市首屆西式廚藝大比拼金獎(jiǎng)。

第五屆國(guó)際綠色餐飲藝術(shù)大獎(jiǎng)賽特金獎(jiǎng)。

第六屆亞太飯店業(yè)養(yǎng)生美食大賽特金獎(jiǎng)。

第四屆全國(guó)分子烹飪大賽金獎(jiǎng)。

*名師作品

鮑魚(yú)拼牛柳、炭燒牛小排