10月25日，長沙新東方烹飪學院創(chuàng)就業(yè)指導中心邀請到了華晨豪生大酒店張經理和西餐楊主管來學院講學，現(xiàn)場烹制了一道西餐菜肴：扒春雞土豆泥，為西餐專業(yè)的學生帶來了一堂生動的示范課，來看看大師都講授了哪些知識。

楊主管從廚八年，曾在五星級酒店：喜來登酒店、萬達酒店工作過。今天來到長沙新東方，也是給學生們傳授自己這幾年的工作經驗。

楊主管首先給學生講解西餐特點：時尚、快捷、美觀、營養(yǎng)、盡量做到原汁原味。接下來一邊示范一邊講解原料的使用、加工技巧。如雞腿如何巧妙去骨，咖喱粉為什么要在腌制過程中加入？是為了顏色更美觀和咖喱味自然滲透進去。腌制去骨雞肉過程中為什么要用油把雞肉水分鎖��？用手抓腌制肉的好處是為了讓調味料能夠進入雞肉當中，這些問題，他都一一詳細又耐心的講解。很快，一道美觀又可口的西餐呈現(xiàn)在學生面前。

示范結束后，楊主管又給同學們分享了他八年的從廚經驗。他說自己當年也和在座的大部分同學一樣，初中畢業(yè)后就在父母的張羅下選擇走進了廚師學校學廚藝。當時的他對學廚并不感興趣，所以，在校學習期間的學習可想而知。后來步入社會，到了喜來登酒店上班。三個月后，領導看出了他在工作中缺乏激情，對他說：“你干三個月和干三年都會一樣，要想讓自己的人生精彩起來，必須讓自己動起來，主動工作、主動學習！”聽了這些話的他內心久久不能平靜。冷靜下來之后，他下定決心讓自己優(yōu)秀起來。上班用心工作，工作之余努力學習專業(yè)知識，努力提升自己各方面的能力。

楊主管說，社會工作中不僅看你的技術，還會看你的人品、溝通能力等等，所以一個廚師不光是只會炒菜那么簡單，還要具備綜合素質……精彩的講述讓學生在不知不覺中度過了兩個小時的時光。

在楊主管示范、講解完后，同學們在他的指導下也自己試著做了這道菜。其中小韋同學就說道：“楊主管在示范的時候，一直提醒我們，主動做事，看十次不如做一次。剛剛我自己在動手做這道菜時，我雞腿剔骨時根本做不到他那么熟練，他一刀一劃就成功剝離了，而我第一刀下去就不到位，看來以后還是得多自己動手，主動做事才行！”

最后，酒店的人力資源張經理說：“我們企業(yè)是一家國際性大型酒店，不僅有培訓的機會，更有晉升平臺，歡迎同學們有興趣到我們酒店參觀和工作。”

學院定期邀請名師來校授課，目的就是讓在校學生開拓眼界，豐富烹飪技巧，進一步強化實踐動手能力，為今后就業(yè)打下堅實的基礎。