廚師證，作為國家勞動(dòng)保障部門頒發(fā)的國家職業(yè)資格證書，是一個(gè)廚師求職、任職、開業(yè)的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動(dòng)者的主要依據(jù)，也是一名廚師進(jìn)入職場、晉升的敲門磚。那么在長沙新東方考廚師證需要考哪些內(nèi)容？新東方廚師證實(shí)操考試內(nèi)容有哪些？

 試題1：刀工（材料考場準(zhǔn)備）

 要求刀距要相等、深淺要一致、成型美觀。切制時(shí)間以5分鐘內(nèi)（含5分鐘）完成為標(biāo)準(zhǔn)，5分鐘內(nèi)（含5分鐘）完成滿分。

 試題2：指定菜（材料考場準(zhǔn)備）

 考生按照考試時(shí)間規(guī)定，完成指定菜肴。指定菜肴一般選擇熱菜菜肴進(jìn)行烹制。

 試題3：自選熱菜制作（材料自選）

 考生選擇新鮮的畜類、禽類、水產(chǎn)類、菌類、植物類、豆制品類以及漲發(fā)好的干貨等原材料作為菜肴的主料，菜肴的味型及其他特色由考生自主決定。菜肴的烹調(diào)方法、口味、原料、形狀不能語規(guī)定菜雷同。

 考生注意事項(xiàng)：

 1、考生應(yīng)遵守考場紀(jì)律，提前進(jìn)行備料等必要的工作準(zhǔn)備，考核前應(yīng)該將菜品報(bào)告單填寫清楚，并交給考核方。

 2、考生再選用原料制作菜品中要符合技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守國家食品衛(wèi)生法規(guī)和國家野生動(dòng)植物保護(hù)法等相關(guān)法律法規(guī)，禁止使用違規(guī)違法原料。

 3、考生攜帶的原料應(yīng)為凈料，菜肴原料的初加工，如宰殺、漲發(fā)、洗滌、剁茸、臘制（不調(diào)味）、預(yù)熱加工（不調(diào)味）等，可（自備）安排在場外準(zhǔn)備，但泥茸料調(diào)味、原料細(xì)加工、盤碟裝飾料花等必須再現(xiàn)場考核過程中進(jìn)行。

 4、因自選菜的形狀由考生決定，盛裝器皿：碟、盤、碗、盒鐵板等特殊器皿考生可自備帶入考場。

 5、考場預(yù)備常用調(diào)料，如有考生用特殊調(diào)料可自帶。

 6、考生應(yīng)自備干凈的工作服、圍裙等，符合職業(yè)要求。