法式長棍面包是一種最傳統(tǒng)的法式面包，營養(yǎng)豐富。它配方簡單，只用水、鹽、面粉和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉未經(jīng)漂白，不含防腐劑。簡單的步驟就能完成。

 主料：高筋面粉250克。

 輔料：水（涼開水）138克、鹽3克、酵母（耐高糖酵母）3克。

 法式長棍面包的做法：

 1、將材料依次放入面包桶內(nèi)。

 2、啟動(dòng)面包機(jī)發(fā)面程序。

 3、程序結(jié)束，將面團(tuán)取出來整形。

 4、充分地排氣后，將面團(tuán)均分成4等份，蓋上保鮮膜松弛15-20分鐘。

 5、取一個(gè)松弛好的面團(tuán)。

 6、用搟面棒搟成橢圓形。

 7、將兩邊往中間對(duì)折。

 8、再搓成長度為21厘米左右的條，收口朝下擺放在烤盤中。

 9、依次做好剩下的3個(gè)面團(tuán)，室溫發(fā)酵（冬天需借助其他工具發(fā)酵）。

 10、發(fā)酵至原來的兩倍。

 11、在表面篩上少許面粉，再用利刀拉幾個(gè)小口。

 12、烤箱預(yù)熱200度，烘烤20分鐘左右，貝果表層上色均勻即可。