豬肝的營養(yǎng)價值很高，它有很好的補血、改善皮膚的作用，還可以排毒養(yǎng)顏。那么下面這道炒豬肝就一定要學(xué)會了。

 主料：豬肝400克、青椒一個、姜適量、蒜苗2根、干辣椒2個、淀粉適量。

 輔料：油、鹽、雞精、蠔油、米酒、生抽適量。

 炒豬肝的做法：

 1、準備好食材。

 2、用鹽、雞精、蠔油、生抽、米酒調(diào)成醬汁待用。

 3、豬肝切成薄片、姜切成絲、青椒和大蒜斜切成片。

 4、豬肝用水漂出血水，在水中泡一個小時后，瀝干水分，用淀粉和少許油抓勻。

 5、起鍋燒油。

 6、油七成熱時，下入豬肝快速翻炒變色，盛出待用。

 7、鍋中留油，下入青椒和干辣椒、姜絲翻炒斷生。

 8、下入豬肝，加入之前調(diào)好的醬汁快速翻炒均勻。

 9、起鍋裝盤即可。