中餐烹飪文化歷史悠久，博大精深，中國最早的廚師出現(xiàn)在公無前奴隸社會(huì)，很早的時(shí)候就有了，當(dāng)時(shí)從稱謂上就能看出來廚師的地位很低，被稱為廚師、皰子、皰人……

 近年來倒戢干戈的地位有很大的提高，人們越來越喜歡吃富有中國特色的美食，因此中餐發(fā)展到國內(nèi)外，中餐廚師也成了很熱門的職業(yè)。

 中餐烹飪證書分五級(jí)，有初級(jí)中式烹飪證、中級(jí)中工烹飪證、高級(jí)中工烹飪證、技師證、高級(jí)技師證。中餐烹飪證書是廚師職業(yè)的有效證明，到很多大型酒店、飯店、烹飪培訓(xùn)學(xué)校應(yīng)聘，都對(duì)證書做了一定的要求。

 中餐烹飪級(jí)別是檢測烹飪能力的有效途徑，如果基本理論知識(shí)或?qū)嶋H操作能力不強(qiáng)，可以到烹飪學(xué)校里報(bào)一個(gè)考證班，能系統(tǒng)的學(xué)習(xí)到會(huì)考的升項(xiàng)知識(shí)點(diǎn)，這樣能事半功倍，在考試時(shí)輕松自如，更順利通過考試。