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認(rèn)識發(fā)糕--發(fā)糕的做法

時間:2020-09-17 10:34   來源:未知   點擊:

文章摘要:認(rèn)識發(fā)糕--發(fā)糕的做法 發(fā)糕是中國人的傳統(tǒng)面食,用面粉發(fā)酵后蒸熟即可制作而成,發(fā)糕其味清香,孔細(xì)似針,食之甜而不膩,糯而不沾,尤其適合老年人,兒童食用。下面就帶大家認(rèn)識發(fā)糕的種類,發(fā)糕本體還是由面粉制作,只是因為發(fā)糕的做法摻雜的各種配料導(dǎo)致口

     發(fā)糕是中國人的傳統(tǒng)面食,用面粉發(fā)酵后蒸熟即可制作而成,發(fā)糕其味清香,孔細(xì)似針,食之甜而不膩,糯而不沾,尤其適合老年人,兒童食用。下面就帶大家認(rèn)識發(fā)糕的種類,發(fā)糕本體還是由面粉制作,只是因為發(fā)糕的做法摻雜的各種配料導(dǎo)致口味的不同而產(chǎn)生的各種種類,例如:紅棗糕,玉米發(fā)糕,南瓜發(fā)糕,雞蛋發(fā)糕,紅糖發(fā)糕等。

    玉米發(fā)糕:

   準(zhǔn)備材料:玉米面  酵母  白砂糖  蘇打粉

   操作步驟:

    1.將玉米面放入盆中,加入適量酵母和適量溫水,拌合均勻,靜置發(fā)酵。

    2.待面發(fā)酵好后,放入糖,小蘇打揉勻,稍餳一會兒。

    3.將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布,將餳好的玉米面倒入屜內(nèi),鋪平,用旺火蒸約15分鐘。

    4.將蒸好的發(fā)糕放案板上,晾涼,切成約6厘米見方的塊,即可食用。

    紅糖發(fā)糕:

   準(zhǔn)備材料:面粉  巧家紅糖  泡打粉  酵母  水  雞蛋

    1.將面粉放入盆內(nèi),加水?dāng)嚢杈鶆颍湍钢屑尤脒m量溫水(38度以下),拌合均勻,放入盆內(nèi),再將紅糖放入溫水中,攪拌至糖完全融化,再打入2顆雞蛋,將面粉,紅糖水喝雞蛋混合物就攪拌均勻,靜置發(fā)酵。

    2.待面發(fā)酵好后,將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布,將餳好的面粉倒入屜內(nèi),鋪平,用旺火蒸約15分鐘后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘左右,再熄火燜5分鐘開蓋。

    3.將蒸好的發(fā)糕放案板上,切成見方的塊,即可直接食用。

 

    學(xué)習(xí)以上步驟即可制作好吃松軟的發(fā)糕了,大家可以趕快試一試哦。!

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