包子的種類有肉包子，素包子。細(xì)分為三鮮包子，豆沙餡包子，白菜豬肉包子，羊肉餡包子，粉條豆腐韭菜素包子，白蘿卜粉條素包子，姜汁豬肉包子，純雪里紅素餡包子等等。各式各樣的包子種類很多，那包子要怎么做才好吃呢？其實(shí)里面的餡不重要，餡是隨個(gè)人口味的變化而變化，但是面的好吃與否就取決于手藝了。

    做法步驟：

    1.發(fā)面：面粉，水，酵母這是面團(tuán)發(fā)酵的基礎(chǔ)，將面粉，酵母和糖加在一起，然后用25度左右的溫水化開(kāi)，然后放入適量食用油，揉成一個(gè)軟硬適中的光滑的面團(tuán)。

    2.準(zhǔn)備好自己喜歡吃的餡料

    3.將發(fā)好的面揪成大小一致的面劑子，搟成中間厚四周薄的圓形面餅，將準(zhǔn)備好的餡料放入面餅，卷成包子（手法就看個(gè)人技藝了哈），包好以后一定得注意再放置15分鐘左右做二次醒發(fā)

    4.鍋中倒水，把醒好的包子放到鍋上面蒸，這樣做的包子外皮蓬松柔軟，香甜可口。記得再燜幾分鐘后再出鍋。

    做得好還得看注意事項(xiàng)：

    1.包子的面要比饅頭軟一下，軟面延展性好看，可以包入更多的餡料，但太軟的面，你一定要有足夠樂(lè)觀的心態(tài)去接受開(kāi)鍋的一剎那，不過(guò)，味道好是最重要的。

    2.堿面（食用堿），為什么本來(lái)是粉末的，還要先碾細(xì)再用呢，因?yàn)閴A面很容易結(jié)塊，而且很難散開(kāi)，如果這樣揉進(jìn)面里，成品會(huì)有“黃疙瘩”的，所以要碾細(xì)后再揉進(jìn)面團(tuán)。

    3.和面的時(shí)候一定要慢慢加水，先加百分之六十，在加百分之三十，最后加百分之十。這樣是為了更好的控制面團(tuán)的軟硬度

    4.包好的包子一定要二次醒發(fā)，這樣包子采購(gòu)松軟蓬松。

    5.醒發(fā)好了的面，不一定要去卡時(shí)間，要觀察面團(tuán)的轉(zhuǎn)臺(tái)，一個(gè)是體積是原面團(tuán)的1.5倍-2倍大，第二個(gè)是拿在手上輕輕的就是醒發(fā)好了。

    6.蒸制好的包子一定要燜3-5分鐘，不然關(guān)火后直接開(kāi)鍋，里外空氣溫度比較大，容易造成回縮

    7.制備肉餡兒，甜面醬是以為非常好的調(diào)味劑，如果你覺(jué)得自己做的餡兒總是缺味兒，下次試著加一大勺甜面醬，味道絕對(duì)不一樣。

    8.肉餡兒，放入冰箱完成腌制的步驟，可以更入味，但記得，一定要覆蓋保鮮膜

    9.包子，餃子，想吃到更嫩的肉，選“前肘”一號(hào)肉吧，據(jù)說(shuō)是做餡兒最嫩的肉。

    看完以后，趕快去試試自己親手制作的包子吧。就不會(huì)再有包子怎么做才好吃這樣的疑問(wèn)了