過(guò)了臘八就是年。每年農(nóng)歷臘月初八是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日“臘八節(jié)”，俗話說(shuō)“過(guò)了臘八就是年”，這時(shí)通常是我國(guó)冬天最寒冷的階段，吃上一碗香噴噴、熱騰騰的臘八粥，為新春佳節(jié)拉開序幕，是很多家庭的選擇。那么，如何更加健康地喝上這碗臘八粥呢？臘八粥又是怎么做的呢？今天，長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校小編請(qǐng)來(lái)了我們的中式面點(diǎn)大師羅老師教大家做做。

臘八粥是一種由多樣食材熬制而成的粥，食材主要包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等），因?yàn)槭澄锒鄻�，所以極具營(yíng)養(yǎng)。

臘八粥準(zhǔn)備食材：

食材：大米、黑米、紅米、綠豆、紅豆、蕓豆、黃豆、核桃仁、蓮子、花生、紅棗、冰糖，（食材量根據(jù)喜好準(zhǔn)備）。

臘八粥的做法：

1、大米，黑米，紅米，糯米各一把準(zhǔn)備好。

2、黃豆，蕓豆，綠豆，紅豆各一把。

3、核桃仁，蓮子，紅棗，花生少許。

4、將黃豆，綠豆，紅豆，蕓豆比較堅(jiān)硬，需要提前用水浸泡一夜，容易煮熟。

5、將大米，糯米，紅米，黑米洗凈，在清水浸泡上2個(gè)小時(shí)，蓮子，核桃仁，花生，紅棗洗凈。

6、先將黃豆，綠豆，紅豆，蕓豆放入鍋中，這些豆類比較耐煮，加足量清水，大火煮開。

7、轉(zhuǎn)小火煮上30分鐘左右，豆類煮至飽滿半熟狀態(tài)。

8、將蓮子，核桃仁，花生，紅棗倒入鍋中攪拌均勻。

9、繼續(xù)倒入大米，糯米，黑米，紅米。

10、所有食材煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一小時(shí)左右，粥變濃稠，放入冰糖融化即可，（熬制的過(guò)程中，用小勺子不停攪動(dòng)別讓米粘到鍋底）。

以上就是長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校小編給大家介紹的臘八粥做法，如果大家對(duì)美食感興趣，不如關(guān)注我們長(zhǎng)沙新東方的《烹飪課堂》，隨時(shí)教你制作各種美食~也非常歡迎你們來(lái)校參觀學(xué)習(xí)哦！