餐飲行業(yè)里，果蔬雕刻在宴會場合中是不可或缺的存在。早在春秋時期就已經(jīng)有雕刻之技藝，歷史年代悠久而深遠。雕刻師們指尖誕生的栩栩如生的鳳凰或牡丹，著實讓人贊嘆不已。

比如“鳳舞鸞歌”“ 花飛蝶舞”“ 孔雀開屏”，這般美如畫的風景叫人如癡如醉。而在長沙新東方烹飪學校的校園里也能為大家呈現(xiàn)這番美景，學子們用他們這雙神仙之手為我們展現(xiàn)他們的非凡廚藝。看他們將手中的南瓜、蘿卜這些普通的食材，轉化成一副藝術品。

果蔬雕刻，一門技術性與藝術性要求都很高的廚藝，是烹飪領域中不可缺少的一部分，也是我校中烹專業(yè)學習的必修課。這門課程不僅要求操作者不僅具有扎實的雕刻技術，還要能夠掌握好運刀技能，能夠表現(xiàn)出事物的體態(tài)與風格，加強事物的輪廓美、和諧美以及逼真效果，而要想練就這樣“化腐朽為神奇”的刀工，離不開日復一日的專注與刻苦。

長沙新東方中餐專業(yè)的同學們基本上掌握了果蔬雕刻的技巧，滾圓的南瓜在他們的精雕細刻之下，可以是踏浪的麒麟、沖天的飛龍，也可以是展翅的雄鷹，還可以是羽色華麗的孔雀。當然，表面的游刃有余背后，隱含的是對技藝的悉心打磨，以及對完美的不斷追求，和對自己信念的執(zhí)著堅守。

精雕細琢，賦予食材別樣新生；一刀一錐，嬌艷鮮花開于股掌；一心一意，食雕之藝綻放精彩；細致入微間，一筆一劃都須思琢考量；這一刻，熱愛、努力、堅持都得到彰顯。在我們眼中平凡的南瓜和蘿卜，在同學們的手上，竟然展示出一種質樸原始的生意盎然。純熟的手法，巧妙的刀法，新巧的構思，一個個果蔬，經(jīng)過他們的精心呵護，就成為一件件惟妙惟肖的藝術品。

制作完成后，嚴謹專業(yè)的老師會對每個作品點評打分，幫助同學們發(fā)現(xiàn)不足，查缺補漏，進而加倍努力，提高技藝�？粗�每一位老師與學生，對于果蔬雕刻階段學習的用心與投入，對于精進技藝的嚴謹態(tài)度，你完全有理由相信，從長沙新東方學成的他們，不僅是廚藝了得的廚壇新秀，更會是藝術家。

如果你對果蔬雕刻也非常感興趣，也想擁有這樣的“超能力”！那就趕緊來校學習吧~我們在長沙新東方等你！