【教學動態(tài)】長沙新東方學子果蔬雕刻,展現(xiàn)非凡廚藝
時間:2022-03-01 16:02 來源:未知 點擊:次
文章摘要:餐飲行業(yè)里,果蔬雕刻在宴會場合中是不可或缺的存在。早在春秋時期就已經(jīng)有雕刻之技藝,歷史年代悠久而深遠。雕刻師們指尖誕生的栩栩如生的鳳凰或牡丹,著實讓人贊嘆不已。
餐飲行業(yè)里,果蔬雕刻在宴會場合中是不可或缺的存在。早在春秋時期就已經(jīng)有雕刻之技藝,歷史年代悠久而深遠。雕刻師們指尖誕生的栩栩如生的鳳凰或牡丹,著實讓人贊嘆不已。
比如“鳳舞鸞歌”“ 花飛蝶舞”“ 孔雀開屏”,這般美如畫的風景叫人如癡如醉。而在長沙新東方烹飪學校的校園里也能為大家呈現(xiàn)這番美景,學子們用他們這雙神仙之手為我們展現(xiàn)他們的非凡廚藝。看他們將手中的南瓜、蘿卜這些普通的食材,轉化成一副藝術品。





果蔬雕刻,一門技術性與藝術性要求都很高的廚藝,是烹飪領域中不可缺少的一部分,也是我校中烹專業(yè)學習的必修課。這門課程不僅要求操作者不僅具有扎實的雕刻技術,還要能夠掌握好運刀技能,能夠表現(xiàn)出事物的體態(tài)與風格,加強事物的輪廓美、和諧美以及逼真效果,而要想練就這樣“化腐朽為神奇”的刀工,離不開日復一日的專注與刻苦。
長沙新東方中餐專業(yè)的同學們基本上掌握了果蔬雕刻的技巧,滾圓的南瓜在他們的精雕細刻之下,可以是踏浪的麒麟、沖天的飛龍,也可以是展翅的雄鷹,還可以是羽色華麗的孔雀。當然,表面的游刃有余背后,隱含的是對技藝的悉心打磨,以及對完美的不斷追求,和對自己信念的執(zhí)著堅守。

精雕細琢,賦予食材別樣新生;一刀一錐,嬌艷鮮花開于股掌;一心一意,食雕之藝綻放精彩;細致入微間,一筆一劃都須思琢考量;這一刻,熱愛、努力、堅持都得到彰顯。在我們眼中平凡的南瓜和蘿卜,在同學們的手上,竟然展示出一種質樸原始的生意盎然。純熟的手法,巧妙的刀法,新巧的構思,一個個果蔬,經(jīng)過他們的精心呵護,就成為一件件惟妙惟肖的藝術品。
制作完成后,嚴謹專業(yè)的老師會對每個作品點評打分,幫助同學們發(fā)現(xiàn)不足,查缺補漏,進而加倍努力,提高技藝?粗恳晃焕蠋熍c學生,對于果蔬雕刻階段學習的用心與投入,對于精進技藝的嚴謹態(tài)度,你完全有理由相信,從長沙新東方學成的他們,不僅是廚藝了得的廚壇新秀,更會是藝術家。
如果你對果蔬雕刻也非常感興趣,也想擁有這樣的“超能力”!那就趕緊來校學習吧~我們在長沙新東方等你!