為搭建深入學習烹飪文化精髓的平臺，零距離接觸行業(yè)名師，提升學子自身的專業(yè)技能水平及專業(yè)涵養(yǎng)，汲取更多烹飪知識的精髓，深化產教融合，幫助學子學有所成、學有所專、學有所長，同時實現(xiàn)餐飲企業(yè)人才培養(yǎng)的雙贏目的，長沙新東方烹飪學校定期開展“名師進校園”活動。

近日，名師進校園活動繼續(xù)開講，本期邀請到的是寧波市心湘?zhèn)鞑惋嫻芾碛邢薰�司（湘間田舍）廚政總監(jiān)江家壽，在精彩的公開課中，江大師以匠心傳承匠魂，助力烹飪學子成長！

與其說這是關于烹飪技巧的公開課，倒不如說是與匠人的一次心與心的溝通。公開課上，江大師通過示范操作，讓同學們了解當前湘菜流行菜肴特點，了解廚房的工作內容和流程，并且通過理論講解，了解4Ｄ廚房管理標準和要求，同時積極引導學生關注職業(yè)生涯規(guī)劃，樹立職業(yè)理想，增加學習的目的性與計劃性，提高職業(yè)素質與就業(yè)競爭，讓學生更好投入學習，做好學習規(guī)劃和職業(yè)規(guī)劃。江大師娓娓道來的不僅是自己與烹飪的種種過往，更是用匠人之心，解讀烹飪之魂。

菜品示范環(huán)節(jié)，憑借自己對烹飪的高超造詣，大師帶領我們領略了烹飪的魅力，多年的技藝錘煉，使大師對每一道菜肴的風味、火候以及裝盤達到了精準把控，更是擅長把藝術與菜品結合，制作的菜品兼具創(chuàng)意和外型，在視覺上給予了充分的驚喜體驗。

懷著一顆匠心走進廚房，是大師追求的執(zhí)著，也是大師的引以為傲。大師說，對于廚師來說，能創(chuàng)造一道觸達食客內心的美食，一切波折都是浮云，名廚匠心做的是人間煙火，傳達的卻是煙火人間。

每位在座的學生都聚精會神地聽江大師娓娓道來，從他們熱切的目光中可以看出對大師廚藝和廚德的肯定。課程最后，大師也對每位學子寄予了厚望：傳統(tǒng)技藝是廚師的生存之本，經典的菜肴需要傳承，但整個餐飲界也需要不斷注入新鮮血液，如果說傳承是一種使命，那么創(chuàng)新便是一種“革命”。

今天的大師公開課，可謂是“美食與文化”的碰撞，大師已經把傳承和創(chuàng)新當成是一種信仰，追求極致是他的作風，匠心營造是他的態(tài)度，呈現(xiàn)出的就是完美的作品，為大師的匠心點贊的同時，我們也期待著長沙新東方烹飪學校的每一位同學，這些最具煙火氣的文化傳承者們，在灶臺前書寫中華傳統(tǒng)飲食文化活色生香的新詩篇。