【成功學(xué)子-鄧聯(lián)輝】徐記海鮮廚師長(zhǎng)的成長(zhǎng)路
-來(lái)源：未知-閱-要想成為一名成功的大廚，必須要有一顆熱愛(ài)烹飪事業(yè)的雄心，并且要有深厚的理論基礎(chǔ)、扎實(shí)的基本功、豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、感恩的心以及精通各個(gè)菜系之精華并能靈活運(yùn)用的技能。
然而，作為一名后廚的高層管理人員，如果想取得成就，單憑個(gè)人知識(shí)和技能是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。若想使整個(gè)項(xiàng)目運(yùn)作起來(lái)，還需要一個(gè)強(qiáng)有力的廚師團(tuán)隊(duì)來(lái)配合，這樣才能做出一份成績(jī)。這位長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院畢業(yè)學(xué)子，就是這樣一位后廚管理者。
鄧聯(lián)輝，徐記海鮮賀龍店湘菜廚師長(zhǎng)，曾在明記海鮮做廚師長(zhǎng)。2006年畢業(yè)后，憑著在學(xué)校一年來(lái)學(xué)的廚藝技能，經(jīng)學(xué)校推薦，到明記海鮮開始了他的第一份廚師工作。
上天總是眷顧認(rèn)真做事的人。鄧聯(lián)輝從進(jìn)入學(xué)校的那刻起,一直到工作，都是認(rèn)認(rèn)真真學(xué)習(xí)、踏踏實(shí)實(shí)做事，一遇到問(wèn)題就請(qǐng)教老師傅、廚師長(zhǎng)，目標(biāo)也是朝這些優(yōu)秀的人看齊。三年后，因?yàn)楣ぷ髂芰Φ耐怀�，�?dān)任明記海鮮廚師長(zhǎng)一職，管理著整個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)。作為廚師長(zhǎng)，事情比以前做廚師多了不少。原材料成本控制、人員管理、后廚運(yùn)作……都是他要想的問(wèn)題。
經(jīng)過(guò)兩年的鍛煉，他已經(jīng)是一名出色的廚師長(zhǎng)。后來(lái)，來(lái)到了徐記海鮮，任湘菜廚師長(zhǎng)一職。不管是在明記海鮮還是徐記海鮮，鄧聯(lián)輝認(rèn)真的工作態(tài)度和高度的責(zé)任心從未變過(guò)。走到哪里，都得到了領(lǐng)導(dǎo)和老板的贊賞。
他說(shuō)，剛開始學(xué)廚時(shí)，什么都不懂，在班主任鄒老師的教導(dǎo)下，扎扎實(shí)實(shí)學(xué)到了很多烹飪技術(shù)，這些也成了現(xiàn)在自己生存和發(fā)展的資本。選擇學(xué)什么很重要，選對(duì)學(xué)校也很重要，如果當(dāng)初不是選擇來(lái)長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院學(xué)廚師，說(shuō)不定現(xiàn)在還在工廠做著最枯燥無(wú)味的流水線工作。
要想在某個(gè)行業(yè)做出成績(jī)真的沒(méi)有我們想象中的那么難，只要你選對(duì)一個(gè)平臺(tái)，認(rèn)真做好自己，總有一天，成功就會(huì)伴隨著你！
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