占位學(xué)會(huì)了這款小飛象蛋糕卷，你就知道原來蛋糕卷可以變幻很多口味和顏色，也能做很多樣式，并且外形可愛，內(nèi)餡百變，可甜可咸，只要稍加點(diǎn)發(fā)揮，就可以變化成各種討人喜歡的樣子，為我們的甜點(diǎn)時(shí)光增添情趣。做好準(zhǔn)備，一起開學(xué)吧！

占位主料：雞蛋4個(gè)、牛奶50克、玉米油40克、低筋面粉15克、玉米淀粉8克、白砂糖60克。

占位輔料：淡奶油150克、白砂糖15克。

占位小飛象蛋糕卷的做法：

占位1、準(zhǔn)備好所有材料，玉米油和牛奶倒入容器中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，充分乳化看不到油花。

占位2、篩入低筋面粉與玉米淀粉，用手動(dòng)打蛋器攪拌，混合至無干粉狀即可，

占位3、用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，混合好的蛋糊狀態(tài)，是細(xì)膩順滑的放一旁備用。

占位4、用打蛋器低速攪打成魚眼泡的狀態(tài)，加入第一次糖，轉(zhuǎn)中高速繼續(xù)打至蛋糊細(xì)膩，加入第二次細(xì)砂糖，出現(xiàn)細(xì)膩紋路，加入第三次細(xì)砂糖至濕性發(fā)泡的狀態(tài)，低速打幾圈整理大氣泡。

占位5、取出25克蛋黃倒入干凈的容器，分兩次加入35克蛋白霜翻拌均勻。

占位6、翻拌好的蛋糕糊取30克裝入紙杯，剩下的蛋糕糊加入粉色素?cái)嚢杈鶆�，裝入紙杯，輕震氣泡。

占位7、翻拌好的蛋糕糊取30克裝入紙杯。剩下的蛋糕糊加入粉色素?cái)嚢杈鶆颍�裝入紙杯，輕震氣泡。打蛋盆里的蛋黃糊加入藍(lán)色素?cái)嚢杈鶆�，取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合均勻。