燒烤烹飪技巧知多少？燒烤應(yīng)該是每個(gè)地方的有的一款特色小吃，特別是在南方，冬天吃燒烤暖身、暖胃，夏天吃燒烤酣暢淋漓，燒烤雖然到處都有，但是想要做的好吃，想要生意好，燒烤烹飪技巧少不了，想要回頭客多，就需要擁有自己的特色，或者說別人沒有的特色，今天長沙新東方燒烤名師來講講燒烤烹飪的一些小技巧。

在燒烤烹飪過程中，一些小技巧能幫助烤制出來的食物更加美味，下面來看看。

現(xiàn)在很多燒烤大多用的機(jī)制炭，便宜耐用，溫度高。不要使用化學(xué)炭，以免影響食材味道和飲食安全。

補(bǔ)充水分

燒烤在烤制過程中，很多食材、特別是肉類，因?yàn)橄胍局剖焱�，烤制的時(shí)間難免過長，期間會流失大部分的水分，因此水分的補(bǔ)充就非常重要，可以在烤制過程中根據(jù)食材的失水程度補(bǔ)充水分，一般是秘制的燒烤料。

長沙新東方燒烤老師提醒各位同學(xué)的注意事項(xiàng)：

1、烤得太焦。燒焦的物質(zhì)很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時(shí)，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會隨煙揮發(fā)附著在食物上，也是很強(qiáng)的致癌物。

2、烤肉醬放得太多。一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時(shí)又需加入許多烤肉醬，這樣會導(dǎo)致吃下過多鹽分。

3、生熟食器具不分烤肉時(shí)生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導(dǎo)致交互感染而吃壞肚子。

這些燒烤烹飪技巧很多人都知道，但是在剛開始的時(shí)候不能一應(yīng)俱全，不過經(jīng)過慢慢的烹飪，技術(shù)將會形成習(xí)慣，想了解更多燒烤烹飪技巧，關(guān)注長沙新東方烹飪學(xué)校即可。