520馬上就要到了，你是不是很糾結(jié)給重要的ta送一份怎么的禮物呢？其實(shí)呀，只要心意滿滿，相信ta一定會(huì)喜歡。今天，不如就跟著長(zhǎng)沙新東方小編一起學(xué)習(xí)這款經(jīng)典甜品，給ta一個(gè)小驚喜！

紅絲絨蛋糕卷和紅玫瑰一個(gè)色號(hào)，所以這個(gè)寓意也是極好的。

紅絲絨蛋糕卷詳細(xì)教程：

工具：

碗、打蛋器、橡皮刮刀、粉篩

配方紅絲絨蛋糕胚部分：

牛奶 90克、色拉油 84克、糖 15克、蛋黃186克、低粉 63克、玉米淀粉12克、紅曲粉34克、蛋白330克、糖130克、檸檬汁5克、鹽1克

芝士奶油夾餡兒部分：

淡奶油455克、糖45克、馬斯卡彭芝士104克

紅絲絨蛋糕卷操作步驟：

先制作紅絲絨蛋糕胚部分

1、將牛奶、色拉油、蛋黃、糖放入盆內(nèi)，混合均勻，攪至糖化；糖化：指的是糖全部融化，攪拌時(shí)沒有明顯的糖顆粒

2、低筋面粉過篩備用；

3、加入過篩的低粉、紅曲粉、玉米淀粉攪拌均勻；

4、蛋白中加入檸檬汁，鹽，糖打發(fā)至中性發(fā)泡；

中性發(fā)泡：指的是打發(fā)至8分發(fā)，形狀似小彎鉤狀，可以用來做戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、裸蛋糕、磅蛋糕、馬卡龍

5、取三分之一的蛋白霜和蛋黃糊先混合好；

6、再加入剩余三分之二的蛋白霜倒入混合好的糊中攪拌均勻；

7、將混合物倒入鋪有油紙的烤盤，抹平；

8、進(jìn)入烤箱，180℃/180℃ 約20分鐘左右，出爐倒扣晾涼備用。

9、淡奶油加糖打發(fā)至表面有紋路，加入馬斯卡彭芝士打至八成發(fā)；

10、將蛋糕胚一分二，取其中一片，擠上奶油，卷起，放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)左右；

11、分切，裝飾。

建議小伙伴們買點(diǎn)好看的包裝，把蛋糕卷再配點(diǎn)水果裝飾一下，會(huì)更好看哦。紅絲絨蛋糕卷的口感非常豐富，蛋糕卷柔柔潤(rùn)潤(rùn)，奶油餡細(xì)膩絲滑。嗯……是愉快的感覺，這個(gè)周末可以來長(zhǎng)沙新東方先練練手，520好好表現(xiàn)一下吧！