對于很多喜歡自創(chuàng)菜品的同學(xué)，給菜品起個好聽名字或許是個不小的難題，今天長沙新東方老師就來為中餐專業(yè)的同學(xué)們提供一些小小的思路，希望能夠幫助到大家哦！

菜肴的命名往往與所用的原料、烹調(diào)方法、色彩、質(zhì)地、口味、及形體特征有直接的聯(lián)系，有時，還與歷史典故、地方特色有著很大的關(guān)系，具體怎么來起名呢？一起來看看！

一品

本指封建社會的較高官階。而飲食業(yè)常常借用這些詞語，來形容菜肴的名貴高級，例如：一品燕窩、一口酥方。

三元

取三元吉祥之意。古時有以天、地、人為三元的，也有以每年正月初一為三元的，是祝開年大吉、愿諸事如意之意。三元多指三種原料，例如：三元白汁鴨、三元魚脫。

四喜

是指四種原料制成四個份量相等的外形，用一個盛器來盛裝。過去人生四大喜是指：久旱逢甘雨、他方遇故知、洞房花燭夜、金榜提名時�，F(xiàn)在用在菜名上，意為祝人吉祥。

麒麟

傳說中一種尊貴的動物，多作為吉祥的象征。飲食業(yè)中常以此為菜名，寓意吉祥，例如：麒麟桂魚。

鴛鴦

飲食業(yè)常把色成雙、味成雙、及原料成雙的菜肴，冠以鴛鴦之名，例如：鴛鴦雞、鴛鴦海參。

還有八寶、繡球（魚翅，海參）、水晶（鴨方，雞）、翡翠（蝦仁）、三鮮等。

以形象命名

這是強調(diào)菜肴的形象特征，注重菜肴的藝術(shù)造型效果，例如：獅子頭、龍船送寶、松鼠魚、葫蘆鴨。

以素菜形式命名

將菜肴做成葷菜的樣子，例如：素海參、素雞、素魚圓、素镢魚。

以蔬果作為盛器命名

將蔬果粉絲等制作成食物盛器的外形，用以盛裝菜肴，例如：如西瓜盅、冬瓜盅。

以中西結(jié)合命名

強調(diào)菜肴是采納西餐原料或西餐烹飪方法制作的，例如：千島牛肉、吉利蝦排、沙司扇貝......

以詩歌名句命名

強調(diào)菜肴的藝術(shù)性，賦予其詩情畫意，例如：掌上明珠、百鳥歸巢、一行白鷺上青天、鴛鴦戲水。

以盛皿和主料命名

強調(diào)加熱盛皿的特色，例：羊肉汽鍋雞、砂鍋魚翅。

以夸張的手法命名

通過夸張手法，渲染氣氛，給人煥然一新的感覺，例如：天下“第一”菜、天下“第一”羹、平地一聲雷。

以良好祝愿命名

強調(diào)幸福美好的祝愿，使人心情舒暢，例如：鯉魚跳龍門、全家福、母子會。 以藝術(shù)造型命名

強調(diào)菜肴構(gòu)圖的藝術(shù)性，使菜如詩如畫，例如：二龍戲珠、瑤池鮮果、游龍戲鳳、金魚戲水。

以神奇制法命名

強調(diào)獨特的制法引人入勝，例如：熟吃活魚、泥鰍鉆豆腐、油炸冰淇淋。

以諧音命名

運用同音的字或詞取代菜肴本身的字或詞，例如：發(fā)財魚圓湯、霸王別姬（鱉、雞）。             

以宴會主題命名（祝壽和婚慶）

例如：八仙賀喜（八圍碟）、長命百歲（紅燒甲魚）、安居樂業(yè)（鵲巢雙翠）、遠(yuǎn)遠(yuǎn)流長（阿媽手搟面）、紅粉俏佬人（枸杞燉金雞）、千絲心心結(jié)（雞絲翅肚）、解和好（蓮子百合）、早生

貴子（紅棗燉蓮子）、松鶴延年、龍風(fēng)吉祥（雞球炒蝦球）。

以歷史典故或傳說命名

例如：佛跳墻（海味，珍禽在瓦罐中煨制，傳有“葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”之說），叫花雞 。

賦予原料美稱

例如：銀芽雞絲（豆芽）、開洋金鉤西芹（海米）、明珠（魚丸、蝦丸）。

一道好菜，不僅要有好的名字，更要色香味俱全。這就需要掌握精湛的技術(shù)在手，如果你對現(xiàn)在自己的烹飪水平不滿意，想通過提升自己的專業(yè)水平在烹飪行業(yè)找到一份好的工作，或者你想成為一名小吃創(chuàng)業(yè)的老板，亦或者你想為家人做出營養(yǎng)健康的美食成為一名營養(yǎng)師，都可以走進(jìn)長沙新東方烹飪學(xué)校，這里有關(guān)于美食的一切！